4 iulie 2011 | populare , Restaurante
Ne-am petrecut weekend-ul trecut, în San Francisco, pentru a sărbători trecerea mea Jenny cel mai mic copil în adult - ziua ei de naştere 21. Ea este o frumusete, nu este ea? Ea, de asemenea, se întâmplă să fie un gurmand (si un blogger alimentar ), care însemna - din fericire - nu fast-food pentru celebrarea ei! 
În schimb, ne-am adunat familia noastră şi un cuplu de prietenii ei pentru o masă de a nu fi uitat la Perbacco. Dacă aţi ratat, Birra Moretti din Italia, recent numit Perbacco restaurantul cel mai autentic italian în America de Nord. Am asigurat de rezervare pentru grupul nostru înainte de a învăţa că, dar nu a putut aştepta să mănânce acolo după ce am auzit la ştiri. 
Am început cu masa noastră de selecţie salumi, intrigat de cruda salsiccia di sutien (mânzat condimentate şi cârnaţi de porc, care este de fapt a servit brut pe un gratar crostini), dar nu doresc un aperitiv din plin. Această selecţie evaporat rapid cu grupul nostru, inclusiv mezeluri crud pe care am gasit surprinzator de buna. (Asta este dreptul de mai sus şi la dreapta de breadsticks - un fel de cârnat tartar.) 
Dacă nu ai experienţă brânză burrata - că mingea catifelat de mozzarella cu biţi cremos mozzarella, în centru - tu chiar nu au trăit în cartea mea. Am descoperit acest lucru mai intai la scoala de gatit iau oamenii să în Puglia , dar acum comanda ori de câte ori îl văd. Perbacco a servit cu câteva felii de dovlecei, rosii cherry, pesto şi migdale marcona. Am putea-am mâncat toate astea eu, dar din moment ce nu a fost partidul meu, sa simţit obligat să împartă cu prietenii fiicei mele. 
Perbacco oferă doar o pereche de opţiuni de salata, dar nici unul nu este mai autentic decât această placă de varf de rucola picant cu Parmigiano Reggiano. Acesta conţinea căpşuni şi un alb balsamic vinaigrette, dar sincer, m-au avut la rucola! 
Fritto Misto-mi aminteste de a fi la Roma. La Perbacco a inclus felii subtiri de lamaie, care au fost un hit atât cu mine şi prietena fiului meu, împreună cu diverse legume (fenicul a fost remarcabil), precum şi unele creveţi, toate servite cu o lamaie picant aïoli. 
Puteţi găsi aşa rar iepure pe un meniu în SUA, că, atunci când fac, am gândit că va să fie fierte bine, aşa că am selectat pentru antreu mea. Picior (pe dreapta), a venit umplute şi lombare pur şi simplu prăjite, cu un sortiment de jus şi garnitura de legume. Acesta nu a dezamăgit. 
Fiica mea este la fel ca mine, în care ea întotdeauna vrea să încerce cât mai multe lucruri pe meniul ca ea poate, astfel încât au negociat pentru a împărţi care iepure cu mine şi a ordonat piept de raţă, precum şi de a împărtăşi. Aceasta a fost, probabil, cel mai bun - şi cel mai neobişnuit - piept de raţă care le-am avut, servit cu un amestec de fructe de piatra proaspete şi uscate, rucola, un jus naturale, migdale şi foarte bune. Marcona. 
În timp ce eu iubesc paste, întotdeauna mă gândesc la el ca la un fel de "politist-out" fel de mâncare la comandă, un lucru care pare mai puţin riscante (de iepure cuvânt de spus), pe care esti sigur de a dori. Deci, a fost ca 5 din cele 8 persoane de la masa noastra a comandat acest fel de mancare foarte paste: pappardelle cu lent fierte nervură scurt ragu (aceasta mi-a amintit de tipul de mistreţi Ragu te-ar vedea în Toscana), cu ceapă prăjită cipolline şi hrean ras. Se poate să fi fost "în condiţii de siguranţă" fel de mâncare, dar a fost incredibil la fel! 
Prietena fiului meu cel mai vechi este aproape timid ca un mancator de ca fiul meu - poate un alt motiv pentru care se potrivesc atât de bine -, dar ea a găsit de lamaie Meyer şi ricotta ravioli umplute pe meniu şi a fost vândut imediat. Cu un pic de ulei de busuioc si cateva rosii cherry, a fost un fel de mâncare de vară perfectă paste. 
În pofida mănâncă mai mult decât aţi putea imagina vreodată cadru ei mici ar permite, fiica mea întotdeauna pare a fi gata pentru a face loc pentru desert. Perbacco numit un sufleu de ciocolată albă, dar la noi, părea mai mult ca o spuma. 
Am fost de conţinut să se scufunde de cookie-uri gratuite amaretti intr-un pahar de Vin Santo în schimb, ca m-am aşezat din nou şi minunat de la fetita mea tot crescut. Talentat, un fel destul de,, aventuros - ea e destul de Dinamo în acest pachet mic!
Da, fiica ta este o adevarata frumusete si inteligenta pentru a boot. Am bucurat cu adevărat întâlni ei la ultimul întâlni. Eu trebuie sa spun ca am o respecte toate mai afla ea a ales San Francisco, Las Vegas pentru ea, şi nu 21. Prezentarea pe BlogHer a fost atât de interesant Michele. M-am bucurat cu adevărat fiecare cuvânt. Multumesc pentru toate dvs. de munca.
Acesta este unul din restaurantele noastre preferate din San Francisco. Prietenul meu bun a fost un bucătar acolo pentru câţiva ani, aşa că am întotdeauna tratament 5 de start. Iubesc acest loc, alimente, servicii şi cocktail-uri au fost întotdeauna de top.
Eu voi petrece restul vietii mele de neliniste care mezeluri crud!