08 decembrie 2011 | Carne de pasăre şi , Tehnica

În mod clar cea mai bună parte a proiectului Pancetta homecured este parte 3, produsul finit şi prima mea sansa de a găti cu ea! După 2 săptămâni de suspendare să se usuce în frigider în afara mea (Care poartă încă un miros slab, care nu poate veni din afara, fie avertizat), l-am tăiat felii şi în rola. Am tăiat cea mai mare parte în formă de plăci groase ruloului, lira 1 / 4, care urmează să fie utilizate în aceste feluri de mâncare incredibil de mare, încât apel pentru Pancetta cuburi. Ştii, lucruri cum ar fi spaghete carbonara sau Pancetta varză de Bruxelles prăjită . Am infasurat fiecare disc în folie de plastic şi le-au îngheţat - şi nota, există destul de grăsime în Pancetta pe care aveţi posibilitatea să îl zaruri în timp ce încă destul de îngheţat, deci nu este nevoie să se dezgheţe înainte de timp. Alte reţete apel pentru Pancetta tăiat în felii subţiri - să-şi încheie lucruri cum ar fi date sau creveti - asa ca am folosit un slicer carne la felie subţire restul de 2 inci a ruloului. Asta mi-a lăsat cu felii subtiri care se aseamănă oarecum slănină tradiţionale, aşa i-am pus într-un singur strat între foi de folie de plastic, apoi pune totul într-un sac Ziploc să îngheţe. Desigur, trebuia să încerc creaţia mea imediat, asa ca am cuburi unele sus ... ... Şi a aruncat într-o tigaie de a face pe grăsime şi crocante-l. Am lăsat o parte din ea doar jumătate de drum gătite aşa că am putut arunca cu varza mea că Bruxelles, la Ziua Recunostintei la friptură, iar restul am gatit până la foarte clare şi destul de maro. Apoi am pur şi simplu aruncat cu unele orz şi resturi Farro "risotto" (reteta avantajos -!-L caute in anul urmator in carte de bucate lucrez la) pentru masa de prânz. Ce pot să vă spun? Acesta a fost merită efortul total, iar eu nu pot să aştept să mergem înainte şi vindecarea a doua jumătate a burta de porc, care asteapta cu răbdare în congelator mea.

Aveţi reţete avantajos care utilizează Pancetta? Împărtăşiţi-le cu mine şi voi legătură într-site-ul dvs. atunci când am recrea reteta!