20 ianuarie 2012 | Carne de pasăre şi
Nu este ceva minunat de relaxare despre gatit la sfârşit de săptămână. Nu e deloc ca o zi a săptămânii pentru mine. Zilele săptămânii sunt pline de muncă, numiri, angajamente, aglomeraţia, şi graba. Îmi place să gătesc (evident), dar chiar şi eu de multe ori simt subliniat cu privire la punerea mâncare pe masă în timpul săptămânii. Şi asta e doar pentru soţul meu şi de mine - eu stiu cei dintre voi care sa angajat să gătiţi alimente reale pentru familiile simt o presiune chiar mai mult. Dar la sfârşit de săptămână - e bine că atunci când l-am lua mai lent, şi că, atunci când carnea este gătită lente în timpul iernii pentru a face o cină perfectă duminică. 
A face friptură de vită perfecta (punct de vedere tehnic acest lucru ar fi de fapt numit braising), dintr-o friptura de Chuck ieftine necesită doar trei lucruri: în primul rând, un pic de sofrito, care amestec aromatice de telina, morcovi si ceapa ... 
... Al doilea rând, unele lichide - Îmi place să turna într-o sticlă întreagă de vin şi apoi stoc suficient, de obicei, o pereche de cutii de conserve, pentru a acoperi doar despre carne ... 
... Şi a treia, timp suficient. Tu nu poate grăbi o friptură bună, dar că e ok pe o dupa-amiaza de sâmbătă sau duminică. Vei stii ca se face atunci când carnea poate fi tras cu uşurinţă în afară, cu o furculiţă şi toate cartilaj a fost rupt în jos. Asta e, de obicei, de 3 ore +, asa ca acorda-te de timp - şi bucuraţi-vă modul în casa ta miroase în timp ce este gatit. Atunci când carnea este gătită, tot ce trebuie să faceţi este să trageţi de carne pentru a un tocator si taie-l. Se strecoara lichidul şi aruncaţi solide, apoi reveni lichid pentru oală şi se ingroase cu o suspensie de amidon de porumb şi apă. Îmi place să se întoarcă în felii de carne pentru sos la foc mic timp de câteva minute înainte de servire. 
Pentru a completa cina de duminică, arunca pur si simplu un buchet de legume rădăcinoase cu putin ulei de masline, sare, si piper si friptura le în acelaşi cuptor cu carne pentru ultimele 45 de minute sau cam asa ceva. Atât de uşor, dar atat de delicioasa. Pin Este
| Friptură de vită cu sos |
Categorie: antreu
Timp de Prep.: 15 minute
Gatiti Timp: 3 ore
Timpul total: 3 ore 15 minute
Portii: 4
Ingrediente
- 1-2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 carne de vită sau Chuck bizoni friptură
- Sare şi piper
- 2 morcovi mari, aproximativ tocata
- 2 tulpini de telina, aproximativ tocata
- 1 ceapa mare, aproximativ tocat
- 1 sticla de vin rosu
- 2 cutii de bulion de carne de vită sau de stoc
- 2-3 linguri de amidon de porumb
- Patrunjel tocat, pentru garnitura, opţional
Instrucţiuni
- Incalziti cuptorul la 300 de grade.
- Se incinge uleiul intr-un cuptor olandez la foc mare. Sezonul friptura din belşug cu sare şi piper şi SEAR pe toate părţile până când se rumeneste. Adauga morcovi, telina, ceapa, vin, şi de stoc la oala, capacul, şi se aduce la fierbere lumină. Transferul oala la cuptor si se gateste pana cand carnea este de oră de licitaţie, 3-4.
- Scoateţi carnea la o placa de tăiere. Strecurati braising lichid, aruncaţi solide, lichide şi a reveni la oală. Combina amidon de porumb, cu un pic de apă pentru a face o pasta. Amestecati în suspensie şi se aduce la fierbere, amestecand constant pana se ingroasa. Reglaţi sare şi piper după gust.
- Carne Slice şi, dacă doriţi, pentru a reveni felii sos înainte de servire. Se orneaza cu patrunjel proaspat si se serveste cu legume prăjite.
WordPress Plugin Reţetă şi Microformatting de EasyRecipe
Notă: Dacă friptura nu este dezghetat complet se va găti mai bine. Pur şi simplu continua cu mistuitoare carnea pe toate părţile şi apoi gătit pe reteta. Friptura poate dura un pic mai mult să gătească, dar se va transforma în mare!
Cred că, uneori, suntem dus cu bucătăria Nouveau la defectul de a uita de-a încercat şi-adevărat suflet-preparate calde, cum ar fi acest lucru. Această cină evocă complet caldura de o cină de familie pentru a seta toată lumea de pe cursul potrivit pentru viitoarea săptămână. Fotografiile sunt frumoase Michele. Multumesc pentru partajarea acest.
Aceasta este o fotografie mare de carne de vită. Carnea de vita poate fi un subiect dificil. Mama mea folosit pentru a face friptură de vită în fiecare duminică. Înainte de a ne-ar merge la biserică, ea ar pune în cuptor şi am ajuns acasă într-o casă cu miros minunat. Şi da, aştept cu nerăbdare să weekend pentru a găti ceva minunat ... şi nu s-au grabit.