22 апреля 2007 | Приправы , Техника

Когда вы думаете о песто, я уверен, что традиционные песто из базилика приходит на ум. Из области Лигурийского Италии, песто Geneovese сочетает базилик, чеснок, оливковое масло, грецкие орехи или кедровые орехи и сыр Пармиджано. В этом регионе, они настаивают, существует единственно правильного типа макарон, чтобы служить с этим соусом песто - trofie которая, как неравномерный прокат макароны Джемелли, что соус цепляется. У меня было это в Портофино, и это умереть за!

Но во всем мире песто означает любой вид наземного соус паста (соус песто происходит от глагола pestare, к фунту). Попробуйте различные зеленые, как рукколой, кинзой или шпинат, сыр изменяются или оставить его, и поэкспериментировать с различными орехами. Для более легкой версией традиционных песто из базилика, добавьте сок и цедра лимона и апельсина, и уменьшить оливкового масла. Это сказочные по жареная рыба или курица в лето с хорошей большой зеленый салат.