20 октября 2008 | приправы , рыба и морепродукты , Гарниры

Может быть, это был порыв купить Колорадо продукцию на рынке Tamarac фермеров (сегодня это последний день в течение года) или на то, что лосось кижуча было как в сезоне и свежие в Whole Foods - после нескольких недель путешествия и питание вне дома, что-то толкает меня готовить снова.
Я взял некоторых из лосося кижуча и положил на кусок пергамента, бумаги, а затем бросил его с нарезанным свежим укропом с рынка фермеров, положили несколько кусочков лимона сверху, посыпают солью моря и свежемолотый перец трещины, то брызнутый его с некоторыми высокое качество оливкового масла я купил в Италии.
Затем я аккуратно сложенные краями пергаментную бумагу, прижимая надежно друг с раз и скручивания конце немного, чтобы держать это все вместе. Я буду запекать это на 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут, или пока рыба не достигнет желаемого уровня готовности. Выпечки ан papillote как это отличный способ для сохранения влаги в сухой сортов рыбы.
Я собираюсь служить лосось с моей версией простого типа Райта блюда. Я очищенный, отобранный и измельченных один большой огурец, пусть некоторые из канализации на бумажные полотенца, затем смешивают ее с обезжиренным простой йогурт, лимонный сок, рубленый укроп, соль и перец. Для традиционных индийских raitas использовать мяты или кинзы, и часто приправленные специями как кориандр, тмин, молотый красный перец, или горчичное зерно. Добавьте к этому то, что вам нравится, и просто использовать подобные приправы на лосося, и у вас здоровый, легкий обед буднего вечера!