22 октября 2008 | Мясо и птица , техника

Я бросился к фотографии этот рецепт вчера вечером (так жаль, что это немного размытым) во время тестирования из "лампы накаливания" настройки на моей цифровой камеры. У меня есть недорогой точки и снимать камеру , но я узнал, что, если вы мастер некоторых ручных настроек, это невероятно универсальна. Изменение свет установку на "вольфрам" позволяет делать фотографии внутри в "свет лампочки" без него появляются пожелтевшие.

Так или иначе ... на еду! Я до сих пор некоторые наследия цыпленка, который я купил в прошлом году из Далласа Гилберт на равнинах Восточной что я смысла участвовать в эксперименте. Наследие породы птицы, как правило, гораздо компактнее (и, следовательно, жесткие) мяса, чем обычно поднял птиц, так что выгоды от маринада, что оба tenderizes мяса, а также помогает ей сохранить влагу во время приготовления пищи. Я наблюдал за шоу на индийской кухне и был вдохновлен, чтобы убедиться, йогурт маринад бы выполнить задачу. Она - и это было быстро и легко, как хорошо!

Йогурт Маринованная курица с индийскими специями
4 порции

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками штраф
4 зубчика чеснока, измельчить
1 чашка обезжиренного йогурта (или использовать обезжиренный или цельного молока различных по желанию)
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка паприки
1 / 2 ч.л. куркумы
1 чайная ложка соли
1 / 2 ч.л. черного перца трещины
1 небольшая курица, разрезать на куски

Комбинат лука и чеснока с йогуртом и специями в контейнере достаточно большой, чтобы держать кур и хорошо перемешать. Удалить кожу с курицы кусочки и бросок с маринадом, накрыть и поставить в холодильник минимум на 12 часов, или до 24 часов.

Разогреть духовку до 350 градусов F. Удалите курицу из маринада, что позволяет каждому кусок, чтобы сохранить маринад, что это покрытие его. Место куриные части в форме для выпечки стекла. Выпекать обнаружили пока цыпленок полной готовности, 45 минут до 1 часа. Подавать с вашей любимой кус-кус (у меня это ниже)

Быстрый Кускус
4 порции

2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
1 / 4 чашки сушеной клюквы
1 стакан куриного бульона
1 стакан пшеничной или регулярные кус-кус
1 / 4 стакана т oasted кедровыми орешками
1 / 4 стакана рубленой свежей петрушки или мяты
Соль и перец по вкусу

нагрейте оливковое масло в среду акции банка на среднем огне, добавить лук и клюква, и жарьте пока лук не смягчилось. Добавить куриный бульон и доведите до кипения. Добавить кускус, дать ему быстрое движение, накрыть крышкой и снять с огня.

Дать постоять 5-10 минут, затем пух с вилкой и добавить кедровые орехи и зелень петрушки или мяты. Приправить солью и перцем и сбрызнуть дополнительные оливковое масло по желанию перед подачей на стол.