Пашот Рыба с жареным красным перцем Айоли

18 января 2009 | приправы , рыба и морепродукты , соусы , техника

Многие мои клиенты разочарованы приготовления рыбы, и борьба, чтобы произвести полностью приготовленный кусок рыбы, которая не высохла. Браконьерство рыбы в оливковом масле является замечательной техникой, которая добавляет вкус, сохраняя при этом рыба влажные и ароматные. Вы можете добавить вещи к браконьерству нефти, как это сделал я, чтобы придать дополнительный вкус. Я скрываются некоторые нарезанные лимоны и вдвое зубчика чеснока вокруг рыбы, посыпать все это с каперсами, и опытный рыба хорошо с солью и перцем. Убедитесь, что нефть идет вверх по склону рыбы, но вам не нужно, чтобы покрыть рыбу, и использование приличного качества оливкового масла. Удивительно, но рыба выходит влажным, не будучи вовсе жирной или жирной. Откажитесь от браконьерства масла (я также отказаться от лимонов и чеснока). Вот простой и вкусный соус, чтобы служить с оливковым маслом вареный палтус.

Жареный красный перец Айоли
Урожайность около 3 / 4 стакана

1 зубчик чеснока
1 / 2 стакана майонеза
1 жареного красного перца
1 / 2 ч.л. соли

Положите зубчик чеснока в небольшой питание процессора и кружиться, пока это не мелко измельченного. Добавить майонез, красный перец и соль и продолжать процесс, пока перец полностью смешивается с майонезом. Магазин рассматривается в холодильник на срок до одной недели.