5 апреля 2009 | Десерты , Соусы

Так как я не очень Бейкер, я полагаюсь на несколько верный и десерты для развлечения, но никто не популярен с друзьями, как эти мягкие торты шоколадный пудинг. Рецепт адаптирован из Роза Mexicana , прекрасный Нью-Йорке ресторан, который я имел удовольствие обедать в прошлом году.
Клубника в сезон сейчас, и очень вкусный, подается с шоколадных тортов (может быть, даже с некоторым взбитые сливки, хотя он не нужен, потому что торт настолько влажным). Я сделал этот торт без муки и оказывается, прекрасно, если любой из вас, ищите глютен рецепты. Наслаждайтесь!

Chipotle Торты Шоколад
Обслуживает 8

12 столовых ложек сливочного масла, несоленое, нарезать 1 "кубов
1 стакан сахара, плюс дополнительно для пыли
1 столовую ложку Chipotle соусом, или больше по вкусу
6 столовых ложек свежего апельсинового сока
5 унций чипов полусладкого шоколада
5 унций чипов горького шоколада
4 больших яйца
1 столовая ложка муки
1 щепотка соли

Разогреть духовку до 325 ° F. Масло восемь 6-унция ramekins и пыли с сахаром, выбив избытке. Принесите апельсиновый сок и сахар до кипения в 1 - до 1 1/2-quart кастрюлю, помешивая, пока сахар не растворится. Залить горячим сиропом шоколада в большую миску, взбивая, пока шоколад не растает. Добавить масло одна часть в то время, и венчик до растаял. Добавить яйца 1 в то время, взбивая после каждого добавления, то движение в Чили паста, мука и соль. Разделить между ramekins и выпекать в ванну с горячей водой на средней стойке в духовке, раскрытый, пока только фирмы и топ начинает коры, от 50 до 60 минут. Передача ramekins щипцами для рабочей поверхности и оставьте на 2 минуты, а затем unmold теплой торты прямо на десертные тарелки (им будет трудно двигаться, как только они придерживаются).

Если вы хотите сохранить с традиционной мексиканской тематические еды, не показывать клубникой и сделать этот необычный сладкий соус Томатильо сопровождать торты.

Сладкий Томатильо соусом
Обслуживает 8

8 tomatillos, сокращение четверти
1 / 2 чашки коричневого сахара
1 палочка корицы
1 стручок ванили, разрезать пополам продольно
1 / 4 стакана воды

Смешайте все ингредиенты в маленькую кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, или пока не станут мягкими. Удалите палочку корицы и стручок ванили. Залить соусом оставшихся в блендер и пюре.