24 Foodbuzz, 24, 24 - закуски до десерта на гриле!

31 мая 2009 | меню , Техника , Вино

Я всегда люблю летом гриль меню с друзьями, так что представить мое волнение по выбору Foodbuzz как один из 24 блоггеров пищи пройдет месяц 24 этого, 24, 24 события! 24 пищу блоггеров со всего мира особенность 24 различных меню в том же 24-часового периода, а затем отправить их на следующий день, и мое лето гриль-меню был выбран для мая. Я буду отправлять рецепты для каждого блюда в течение недели на этом блоге, но это даст вам основные моменты нашего веселья события прошлой ночи. Любая хорошая вечеринка лета начинается с садом - и к счастью, мои цветут красиво ...

... В том числе первый пион, чтобы открыть для сезона!

Хотя можно сказать, что гриля и столовая на свежем воздухе является квинтэссенцией знак летом, можно также сказать, что непостоянная погода квинтэссенцией знак мая в штате Колорадо. Он остался хороший (и достаточно тепло) для нас, чтобы насладиться закусками на патио.

И пока я собирался пообедать, я создал обеденный стол, увидев черные тучи крен, и мы смещается внутрь на еду сам.

Так ... на меня! Я люблю делать полное меню - закуски весь путь до десерта - на гриле. Большинство людей не думают о гриля для некоторых из этих, конечно, так что всегда удивление и восторг. Я думаю, что мои друзья так и думал! Мы начали с закуски, а также Сначала был простой гриле креветки. Я маринованные креветки в классический комбинированный лимона, чеснок и петрушку и гриль их только до едва готовности. Вы можете служить креветки, как это ни теплой, комнатной температуры, или придерживаться их в холодильник и служить им холодно. Мой муж сказал, что он съел около 20 из них!

Затем был спаржи, завернутый в прошутто. Я опрыскали это только с небольшим количеством оливкового масла и не добавить соль, так как мясо настолько соленая уже. Они всего лишь несколько минут с каждой стороны на гриле и у вас есть сочные первого курса. Спаржа сделано таким образом также может быть подано как гарнир овощами и бальзамическим глазури может быть использован как провал или мороси.

Наша конечная закуска было что-то новое для большинства из моих друзей - жареный сыр халлуми от Cypress часть Греции.

Этот уникальный (и несколько дорогой сыр около $ 20 за фунт) как-то держится и развивается сказочные текстуру и вкус, когда на гриле. Мы scarfed вниз полфунта за 10 секунд. Я знаю, это выглядит сожгли - Хорошо, это было на самом деле немного переваренные, как я был занят выпить бокал розового вина и общаться в чате со своими подругами - но это вкус большой приготовленные даже до этого уровня. Держите его на гриле достаточно долго, чтобы действительно развить некоторые цвета и вкуса - может быть, одну минуту меньше, чем я!

После закуски мы переехали внутрь для еды себе. Сначала, на гриле ромэн и спаржей салат. Большинство людей никогда не слышали о гриле салат, но много листовых материал хорошо работает на гриле. Все, что может держаться вместе, как радиккио или ромэн является совершенным. Я только слегка моросило целом руководители и спаржи с оливковым маслом, то посыпают их солью и жареным их, пока они были хорошо обожжены. Теплый обугленные части салата контрастирует с внутренней листья, которые еще прохладно и четкий, что делает для действительно уникальный салат.

Я нарезанный обугленные салата и спаржи и бросил их с моей версии на кедровый орех Heidi Swanson соусом - лимон, лук, оливковое масло, уксус хереса, и кедровые орехи. Это может быть мой новый любимый соус!

Для блюдо я на гриле с большой выбор овощей - перца, цукини, красный лук, и кукурузу. К сожалению, кукуруза была настолько жесткой, как он попробовал кормовой кукурузы, поэтому я бросила его.

Я маринованные некоторые бескостная куриные грудки в маринад базилика (вроде как песто, но без сыра и орехов) в течение 4 часов, затем на гриле их снимали на гриле, чтобы они были едва недоваренной. Это позволило мне положить их обратно в форму для выпечки и держать их в печь (покрытые пленкой), пока мы ели салат без их переваривание. Посмотрите, как большой гриль те знаки смотреть?

Чтобы поставить все это вместе, я мелко нарезанный жареный овощи и бросил их с приготовленным orzo, немного сливок, и chiffonade базилика, затем добавляют соль и перец по вкусу. Я нарезанные куриные грудки и служили им поверх макарон.

Десерт, верите или нет, также на гриле, но, к сожалению, было слишком темно, к тому времени, поэтому я не получил, что фотографировать. Я постараюсь, чтобы восстановить его на этой неделе для фотографий, когда я отправляю конкретные рецепты, но это один победитель. Быстро бланшируют все свежие персики в кипящую воду и скольжения шкуры с. Вырезать их пополам и удалить ямы и гриль их в течение нескольких минут, чтобы подтвердить сахара немного. И служат эти вкусные прелести с розмарином мороженое, домашние ранее в этот день. Мммм ... Я мог бы пойти получить немного крема, что остатки льда в качестве закуски прямо сейчас!

Последний штрих, для меня, как обучение сомелье, на обед, как это весело выбор вин. Мы только что вернулись из северной части страны, где вино Сонома мы заказали слишком много вина, чтобы быть отправлены к нам, так что это была прекрасная возможность, чтобы захватить все эти 1 или 2 бутылки различных вин в погребе и предлагать их.

Вот что у нас были:

Колумбия Крест заповедника Шардоне, Хорс-Хевен Hills, 2005

Пол Jaboulet энэ Тавель, L'Espiegle, 2005 (розовое вино является большим вина летом - особенно с гриль-меню, как это)

Piculit-Нери Delle Venezie, 2007 (большая вина IGT, который был дан мне мой стоматолог всех людей!)

Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Вальполичелла немного слабым и водянистым, но ripassa техника дает ему тело, как гораздо более Amarone)

Катена Мальбек, Мендоса, 2004

Valkenberg Мадонна Eiswein, 2004 (прекрасный сопряжения с персиками и мороженого!)