Как этот пост?
Получать новые сообщения
на корм или электронной почте .
15 мая 2009 | Салаты
Многие люди не думают о бобах, если они делают что-то вроде чили, но они на самом деле большая работа в салатах. Этот рецепт был первоначально адаптированный рецепт Марио Батали я наткнулся лет назад (я думаю, что он продемонстрировал это на одном из первых мероприятий Продовольственной и Вино я пошел в Аспене). Салат требует маше которая немного напоминает кресс-салат, но вы можете использовать любой зелени салата. Это отличный салат служить на званом обеде в лето!
Итальянцы используют белые бобы в различных направлениях. Я обнаружил, что маринованной фасолью с этим рецептом можно также пюре с небольшим количеством оливкового масла экстра девственница, чтобы сделать большое падение или распространения. Используйте его на тонкие Кростини или крекеры. 
Жареные креветки с белой фасоли, розмарин, маше и мятного масла
Порции 83 / 4 стакана свежей мяты, листья только
3 / 4 стакана оливкового масла, разделенного
3 чашки великого северного бобы, приготовленные
2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
4 столовые ложки оливкового масла
1 / 2 стакана красного лука, мелко нарезанного
2 столовые ложки свежего майорана, нарезанные
1 лимон, zested и сочный
соль и перец по вкусу
4 чашки смешанной зелени салата, желательно маше, если вы можете найти его
24 крупных креветок, очищенных от кожуры и deveined, хвосты на
оливковое масло для жарения креветокБланш листья мяты в кипящей воде в течение 30 секунд, затем трансфер в ледяной бане. Удалите и отжать сухой чистым кухонным полотенцем. Сок мяты с 1 / 2 чашки оливкового масла в кухонный комбайн или блендер. Отложите одеваться салат. В большой миске смешайте фасоль, розмарин, оставшиеся 1 / 4 стакана оливкового масла, лук, майоран, цедру и лимонный сок. Перемешайте осторожно соединить, приправить солью и перцем по вкусу. Перемешайте фасоль смеси с маше (или зеленого салата), а также расположить на 8 пластин салата. Полить креветки с небольшим количеством оливкового масла и перемешать слегка, чтобы покрыть. Соль и перец, а затем гриль только пока не непрозрачным, приблизительно 3 минуты с каждой стороны. Организовать 3 креветки на каждую тарелку салат и сбрызнуть маслом мяты. Подавать сразу же.
