Мок севиче Креветки | Кухня с Микеле ®

21 мая 2009 | Закуски , Салаты

Я люблю универсальный рецепт - то, что вы можете использовать в качестве закуски, салаты, или летом блюдо - и это один из тех рецептов. Изначально я разработал этот рецепт мексиканской тематический обед приготовления пищи, которую я вел, но использовали его много раз.

Я называю это макет севиче потому что вместо разрешения цитрусового сока приготовить креветки в течение нескольких часов (или ночь), я на самом деле проводить предварительную кулинарную обработку креветок. Я люблю эту технику, когда большая группа будет есть пищу, поскольку я не хочу, чтобы быть брезгливым о "сырых" (хотя это на самом деле приготовленные цитрусовые соки) креветки в истинной севиче. Если вы сделаете это аутентичный способ, просто мариновать сырых креветок, сок лайма ночь, а затем объединить с остальными ингредиентами.

Мок севиче Креветки

Печать

Рецепт Тип: Закуски, салаты

Подготовка: 20 минут

Общее время: 20 мин

Порций: 6

Ингредиенты

1 / 2 стакана свежевыжатый сок лайма, плюс 2 столовые ложки
1 фунт небольшие креветки (легко чистить лучше)
1 / 4 стакана белого лука, мелко нарезанные
1 / 3 стакана кинзы, нарезанный
1 / 2 стакана кетчупа
1 столовая ложка острого соуса (или больше по вкусу)
2 столовые ложки оливкового масла
1 / 2 стакана огурец, нарезанный мелкими кубиками
1 / 2 стакана jicama, мелко нарезанных
1 авокадо, очищенный и возведенный в куб
соль

Инструкции

В большой кастрюле, доведите 1 л подсоленной воды до кипения. Добавьте 2 столовые ложки сока лайма, а затем добавить креветки, накрыть крышкой, и вернуться до кипения. Сразу же снять с огня и процедить. Вернуться креветок горячий горшок, замените крышку и отложите в сторону, позволяя креветки пара в закрытой банке в течение 10 минут. Выложить креветки полностью остыть. Когда остынет, почистить креветки и перемешать с креветками оставшиеся ½ чашки сока лайма, крышку и поставить в холодильник на 1 час.
Промойте нарезанный лук под струей холодной воды в сито и избавиться от лишней жидкости. Добавить креветки в большую миску вместе с нарезанным кинзу, кетчуп, соус, дополнительные оливковое масло, огурец и / или jicama и авокадо. Осторожно перемешать, вкус и приправить солью. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до нескольких часов, или сразу подавать. Перед подачей на стол ложку большой лист салата. При желании, украсить веточками кинзы и кусочками лайма.