29 июля 2009 | Приправы , Салаты

Я служил этой простой салат в качестве одного из блюд на моей недавней Foodbuzz 24, 24, 24 обед, и я написал, что я приготовил ее с простой винегрет. Вы до сих пор покупка бутылки заправки для салата винегрет? Если так, то сейчас самое время остановиться! Взбивая до свежих винегрет, вероятно, один из самых простых вещей, чтобы создать и как только вы получите испорчен вкус и свежесть сделать свой собственный, вы будете разочарованы консервантов обремененные, искусственные-дегустация из них в магазине.
Что делает винегрет отличается от просто одеваться в ваш салат с маслом и уксусом (который работает тоже хорошо - просто спросите большинство итальянцев) является то, что ингредиенты в винегрет проскальзывает вместе и эмульгированных в единый соус консистенции. Иногда горчицы используется, чтобы помочь этому процессу (см. Шампанское Винегрет ниже), а иногда просто необходимо либо венчиком или поделиться своими ингредиенты вместе, пока они хорошо сочетаются. Вот несколько из моих любимых винегреты для вас попробовать. Если винегрет не содержит свежие травы или другие ингредиенты, это будет продолжаться в течение длительного времени в холодильнике. Если он содержит свежие травы или производить, использовать в течение нескольких дней.

Клубника Винегрет
Рецепт для печати

В кухонном комбайне или блендере, пюре 1 стакан нарезанной клубники и 1 зубчик чеснока. Добавить 1 / 4 чашки оливкового масла, 3 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 столовая ложка коричневого сахара упакованы, 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука, 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна, 1 / 4 чайной ложки соли и 1 / 4 чайной ложки перца; процесс, пока хорошо смешанные. Если вы предпочитаете тонкие винегрет, добавить 2 до 4 столовые ложки воды. Урожайность около 1 стакана.

Известь Винегрет
Рецепт для печати

В маленькой миске, взбейте вместе 2 столовые ложки свежего сока лайма, 2 чайные ложки тертой кожурой лайма, 1 / 4 ч.л. измельченного чеснока и 1 / 8 чайной ложки соли. Медленно юркнуть в 6 столовых ложек оливкового масла. Урожайность 1 / 2 стакана.

Шампанское Винегрет
Рецепт для печати

В большой миске, взбейте вместе 1 / 4 чашки оливкового масла, 1 столовую ложку измельченного лука-шалота и 1 чайную ложку дижонской горчицы. Взбейте в 2 столовых ложках уксуса шампанского или белого винного уксуса, 1 / 4 чайной ложки соли и 1 / 4 чайной ложки перца. Урожайность 1 / 4 стакана.

Свежая трава Винегрет
Рецепт для печати

В маленькой миске, взбейте вместе 1 столовая ложка рубленой зелени (например, базилик и зеленый лук или петрушка), 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 1 / 8 чайной ложки соли и 1 / 8 чайной ложки перца. Медленно юркнуть в 3 столовые ложки оливкового масла. Урожайность около 1 / 4 чашки.

Оранжево-Тмин Винегрет
Рецепт для печати

В маленькой миске, взбейте вместе 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока, 1 / 4 чайной ложки молотого тмина, 1 / 4 чайной ложки перца и 1 / 8 чайной ложки соли. Медленно венчиком в 1 столовой ложке оливкового масла. Урожайность 1 / 3 стакана.