23 августа 2009 | Салаты , Гарниры

Я постоянно говорю себе, что я собираюсь прекратить создавать кабачки рецепты. На самом деле, я постоянно угрожают просто вытащить остальные растения цуккини в моем саду, потому что я все так и закончилось цуккини в этом году. Вот как выгоды и опасности есть в сезон - то, что Вы расти или купить в сезон как много и дешево (не говоря уже о более аккуратный), но после четырех недель или около того урожая, ваши вкусовые рецепторы скучать.
Ну, баловать меня еще один кабачок рецепт. Этот немного отличается тем, что сырой кабачок - и с этой целью маленьких ребенка лучше, потому что они не имеют много семян. Если вы используете более крупные, разрезать их вдоль пополам и вырезать семена перед переходом. Цуккини, немного красного лука, некоторые лимонную цедру и сок, тире хереса уксус, оливковое масло, соль и перец - я просто бросил все это вместе и пусть он мариновать в течение нескольких часов перед подачей на стол. Свет, освежающий и легко - только то, что любое блюдо летом сторона должна быть. (Примечание: мяты или укропа будет хорошим дополнением к этому)

Салат из свежих цуккини
4 порции
Рецепт для печати

4 небольших кабачка, или 1 большой, косточек
1 маленькая красная луковица
2 столовые ложки оливкового масла
1 лимон, zested и сочный
2 чайные ложки уксуса шерри
соль и перец по вкусу

Тонко нарезать цуккини с мандолиной или V-резки. Cut лук вдоль пополам затем ломтик очень тонким слоем на мандолине. Комбинат цуккини, лук и остальные ингредиенты и перемешать, чтобы объединиться. Приправить солью и перцем и корректировать масло и уксус по вкусу. Давайте мариновать, покрытые в холодильнике, от 2 до 24 часов до подачи на стол.