28 августа 2009 | меню , рестораны , вина

Я не могу вам сказать, с каким волнением я был, когда Foodbuzz попросил меня представлять их на вкус событие нации по сбору средств в городе Вейл для поддержки Доля наша сила . SOS является головной организацией в операции Frontline , организации, которую я добровольцем, как педагог шеф-повара, преподавание питания и приготовления пищи на бюджет к различным социальным организациям услуги по обеспечению семей с низкими доходами. Я только что закончил седьмой шести недель класса с ними в этом году, и я подписал, по крайней мере еще два осенью этого года, - и я наслаждаюсь каждой минутой своей работы с ними!

Вкус нации является национальная сбор средств для SOS с мероприятий, проводимых в городах по всей стране. Событие Денвере состоялся в начале этого года, но если вы находитесь в другом городе, Вы могли бы только быть в состоянии найти один рядом с вами еще предстоит в этом году.
Ужин Вейл была проведена в отеле Westin Riverfront & Spa в Бивер-Крик - и вы можете увидеть от взглядов из моего окна отеля, они не могли бы выбрать более спокойном месте. Вечер начался с коктейлями и закусками на террасе так же, как солнце садилось за горы, с красивым группа, играющая ... прелесть!

Вкус внимания нации событий некоторые из лучших и самых ярких поваров в данной области, и Вейл долине, к счастью, является домом для многих. Каждый шеф-повар создал закуски, а также блюдо или десерт конечно. Сначала был Келли Ликен из Келли Ликен и Рик и Келли американского бистро с этим севиче Фамильные Консервированные помидоры в сыром пармезан Фило футболу. Идеальный кусочек, чтобы подогреть аппетит в начале вечера.

Пол Ferzacca из Ла Тур Ресторан & Бар в городе Вейл представил эту органических оснастку Сахар Горох с холодной Страна Хэм консоме на ржаной тост с маслом Всего Горчица зерна. Я знаю, это выглядит немного немного странно, но это было действительно вкусным немного укусить добра.

У меня не было шансов, чтобы действительно погрузиться в Vichyssoise с Ларкспер Дом Обработанная Копченый лосось, предлагаемых Армандо Наварро из Ларкспер ресторан , но пару глотков я убедили меня, я мог бы съел миску этого и назвал его вечер!

Иногда простейшие укусы пищи являются самыми утешительными. Джереми Kittelson из Авондейл Ресторан (внутри Westin) представил эту замечательную помидоров и колбасы Василия Куриные на вертеле с помидорами, кусочек сыра пармезан, и листья базилика. Меню сказал, что это также фигурирует Ансон Миллс Полента, но я никак не мог найти, что часть блюдо! Существовал 1 / 5 закуску предлагают Кевин Нельсон из Terra Bistro - запеченная моллюски Littleneck с пряным оливковое и томатный Тапенада и поджаренный Pastina заправкой - но я просто не могу желудка (или даже глотать) моллюсков, так что я прошел по этому поводу. Должно быть, хорошо, хотя, потому что я даже не мог найти никого вокруг, чтобы привязать фото!

Мы сидели за ужином немного после 7 вечера, и, так как я был соло, я почему-то оказался за столом с группой, фотографов и некоторых других 20 и 30 детей, что-то. Хотя я чувствовал, что бабушка группы, я наслаждался их разговоры, учил их кое-что о выборе вина и еды пар, и взял себе несколько советов. Понимаете ли вы, что во всем мире щебетать Есть лидеров и последователей? Смысл Есть люди, которые чирикают весь день, но не обязательно читать никому, и Есть люди, которые читают твитов других людей все время, но не чирикать себя. Знаете ли вы, что seomoz.org предлагает бесплатный инструмент под названием Trifecta для измерения силы веб-страниц, блогов и всего доменов на основе факторов, связанных со популярность, влияние и способность рейтинге и видеть ваше воздействие по сравнению с другими в вашей отрасли? Вы заботитесь? Но я отвлекся ... Первый сидящий конечно, предлагаемых шеф-поваром Джереми был севиче морского гребешка с дыни, авокадо и кинзой. Мне не нравится, либо гребешки или дыню, но я любил это блюдо! Шеф-повар объяснил, что под «су-viding" (это то, что глагол?) Дыни с медом извести винегрет, что она полностью изменяет текстуру его. Я продал! Я не думаю, что-то пойдет лучше с севиче, чем вино Совиньон Блан, и к счастью, нам подали Kenwood виноградников Совиньон Блан, чтобы сопровождать морские гребешки.

Затем был пан шеф-повара Келли Опаленный Колорадо полосатого окуня с жареными Свекла Колорадо и Бритые Фенхель Салат, увенчанный свежим укропом и золотой Винегрет свеклы. Сомелье парные это с Полом Долан виноградники Шардоне (органически выращенных, они указали на то), и я нашел, что это один из немногих, Шардоне, что мне понравилось. В паре с рыбой? Рай на тарелку.

К тому времени, третий курс приехали, солнце уже полностью установленной снаружи, так и кто-то решил тусклый свет внутри, поэтому я прошу прощения за качество моих фотографий с этого момента! Это относиться к вам видите выше, Мед-глазированное Жареная куропатка над Olathe Белый хлеб и лесные грибы лисички, представленные шеф-повара Павла. Слава богу, для Olathe кукуруза - в противном случае я бы рассматривать приблизиться к Нью-Джерси. Один из моих любимых Noirs пино подали перепела, Ван Duzer Усадьба Блока Пино Нуар Эта штука выше перепелов является диким рисом tuille -. Простая, но кризис был хороший смещение к бархатистость из кукурузы.

Для окончательного блюдо, повар Армандо подают Duo сухих возрасте говядины Блэк Ангус - Бэкон Wrapped NY Газа и Тушеная коротких ребер на некоторых Сливочный картофель с горохом, Фамильные Морковь и Bordelaise соусом. Говядина - если это то, что на обед, то кажется, каберне это то, что служил с ним. В этом случае, Кендалл Джексон Grand Reserve Каберне Совиньон. Все прошло хорошо с говядиной, но лично я мог бы застряли с Пино Нуар.

Должен признаться, что к этому времени, хотя все части были небольшими, и вина были только дегустация размера налить, я бежал из комнаты. Но подавить свежие персики Колорадо и бокал игристого ничего передо мной, и я могу ралли! Шеф-повар Кевина Колорадо Персик Весна Ролл темпура с медом-Имбирь мороженого и плавленый Candy Сезам парные красиво с неба от сухой Глории Вино игристое Феррер. Добавлением базилика внутри хрустящим было приятным сюрпризом и заставила меня задуматься принятия крем базилик лед, так как я уже решены розмарин и эстрагон мороженого этим летом. Оставайтесь с нами, что ... я не могу не подчеркнуть, что $ 100 это торговаться за событие, которое имеет пять сказочных закуски и пяти аппетитных курсы созданы пять талантливых шеф-поваров, все в паре с винами. Я уже говорил, каждый шеф-повар лично явился в передней части столовой представить свое блюдо и объяснить, как именно он / она сделала это? И конечно, самое главное, эти обеды, помогают сделать Share цель Наша сила в "Нет Kid Голодные" реальностью к 2015 году. Найти обеда рядом с вами и присоединиться к веселью!