6 августа 2009 | Овощи

Пока я был в отъезде в ЦА перемещении моего свекровь, мой базилик культур начали сходить с ума. Так вчера вечером я сделал то, что любая уважающая себя кухня садовник делает - я создал еды использовать изобилие.
Если вы позволите базилика (или другой травы) растут слишком долго без обрезки их для использования, они начнут цвести, затвор высотой, и листья теряют большую часть своего аромата. Так что для дегустации лучших трав - и сохранить ваш урожай будет все лето - урожай, закрепляя верхних листьев часто.

Olathe кукуруза была в магазине на этой неделе, так что я воспользовался, что сделать мои очень любимые продукты питания и травы спаривания - кукуруза с базиликом. Я просто пару отварная кукуруза в початках, пока не была готова, а затем вырезать ядра выходные и смешивали их с маслом и нарезанным базиликом. Вкусные!

Я стараюсь есть больше рыбы этим летом (или то, что осталось от этого лета), поэтому я взял некоторые из палтуса Whole Foods и использовать базилик, чтобы цитрусовые песто. Мне нравится цитрусовый соус песто, потому что это легче, чем традиционные песто и сока цитрусовых ведет базилик ярким. Я сделал это для рыбы без кедровые орехи и сыр, но вы можете пойти в любую сторону. И это песто велик на много рыбы - лосось, тунец, меч-рыба - так же как курицу-гриль.

Цитрусовые Песто

Служит 12

Рецепт для печати

2 стакана листьев базилика, плотно упакованных
1 апельсин, zested и сочный
1 лимон, zested и сочный
2 зубчика чеснока, очищенных
1 / 4 стакана кедровыми орешками, тосты
1 / 4 чашки оливкового масла
1 / 4 чашки сыра Пармиджано Реджано, тертый
соль и перец

В блендере или пищевом комбайне, смешайте листья базилика, апельсина и цедру лимона, чесноком и кедровыми орешками. Процесс пока мелко нарезанный. Добавить сок лимона оранжевый и обрабатывать до получения однородной массы. В блендере или кухонном комбайне работает, добавить оливковое масло в медленном потоке до получения однородной массы, затем добавить сыр Пармиджано и пульс примерно в 5 раз, чтобы соединиться. Соль и перец по вкусу.