Как этот пост?
Получать новые сообщения
на корм или электронной почте .
10 сентября 2009 | Овощи
Я не большой поклонник баклажаны, так что всегда вызов для меня, чтобы найти способы, чтобы приготовить это, что замаскировать вкус достаточно, чтобы сделать его приемлемым. Когда я смотрел на эти прекрасные красоты сегодня я имел смутное воспоминание о действительно легкий и свежую версию блюдо из баклажанов Parmigiana я имел в Casperia, Италии несколько лет назад. Молодой шеф-повар, Дженни SCHEDA, слоистые гриле баклажаны со свежими помидорами черри, базиликом и моцареллой в отдельных пирогов и хлебобулочных их за прекрасное первого курса. 
Поэтому я решил сделать что-нибудь легкое и стали, нарезая эти баклажаны пополам дюйма толщиной ломтиками. 
Я поместил их в кастрюлю гриля антипригарной, опрыскивание каждую сторону с разбрызгивателем и приправы их солью и перцем. Кстати, причина, я использовал разбрызгивателем в том, что баклажаны так губчатой и абсорбент, что я был обеспокоен, если бы я брызнутый их с оливковым маслом они просто впитывают слишком много нефти, и я пытался держать его свет. 
Возьмите их из кастрюли, когда они слегка мягкие и имеют хороший цвет, как это, затем повторить с оставшимися ломтиками, пока все они приготовлены. 
Спрей для выпечки с разбрызгивателем и слой баклажанов ... 
... Тогда сыр (Fontina и Пармиджано Реджано были моим выбором для аромата и "плавкости») ... 
Оказывается, когда я чистил морозильник, чтобы отдать дочь варенье в эти выходные я нашел две домашние соусы я сделал в прошлом году и как-то пропустил эту зиму. Я выбрал соусом All'Amatriciana поскольку он имеет восхитительный хрустящие куски панчетта в соус, который я обожаю. Если вы хотите, чтобы эта вегетарианская, используйте вегетарианские соусом Маринара. Если вы любите мясо, вы можете добавить обжаренный говяжий фарш или колбасу на слои, как вы бы в мясе лазаньи.
Баклажаны испечь Маринара
Поэтому я решил сделать что-нибудь легкое и стали, нарезая эти баклажаны пополам дюйма толщиной ломтиками. Я поместил их в кастрюлю гриля антипригарной, опрыскивание каждую сторону с разбрызгивателем и приправы их солью и перцем. Кстати, причина, я использовал разбрызгивателем в том, что баклажаны так губчатой и абсорбент, что я был обеспокоен, если бы я брызнутый их с оливковым маслом они просто впитывают слишком много нефти, и я пытался держать его свет. 
Возьмите их из кастрюли, когда они слегка мягкие и имеют хороший цвет, как это, затем повторить с оставшимися ломтиками, пока все они приготовлены. 
Спрей для выпечки с разбрызгивателем и слой баклажанов ... 
... Тогда сыр (Fontina и Пармиджано Реджано были моим выбором для аромата и "плавкости») ... ... И, наконец, небольшой слой соуса Маринара. Теперь, если вы внимательно посмотрите на мой соус, вы заметите, куски чего-то в соус.
Оказывается, когда я чистил морозильник, чтобы отдать дочь варенье в эти выходные я нашел две домашние соусы я сделал в прошлом году и как-то пропустил эту зиму. Я выбрал соусом All'Amatriciana поскольку он имеет восхитительный хрустящие куски панчетта в соус, который я обожаю. Если вы хотите, чтобы эта вегетарианская, используйте вегетарианские соусом Маринара. Если вы любите мясо, вы можете добавить обжаренный говяжий фарш или колбасу на слои, как вы бы в мясе лазаньи. Баклажаны испечь Маринара Порции 6
2 средних баклажана, нарезанных 1 / 2 "толстый
разбрызгивателем
соль и перец
2 стакана соуса Маринара
8 унций Fontina сыр, нарезанный тонкими или тертый
1 / 2 чашки сыра пармезан, тертого
разбрызгивателем
соль и перец
2 стакана соуса Маринара
8 унций Fontina сыр, нарезанный тонкими или тертый
1 / 2 чашки сыра пармезан, тертого
Тепло большой сковороде гриль на среднем огне и добавить баклажаны ломтиками. Спрей каждой стороны с разбрызгивателем и посыпать солью и перцем. Гриль, поворачиваясь иногда, до золотисто-коричневого гриль знаки появятся на обеих сторонах. Вынести на блюде и повторите с оставшимися ломтиками. Спрей 8-дюймовых квадратных выпечки с разбрызгивателем. Место один слой на гриле ломтики баклажанов на дно, слой с 1 / 3 часть сыра Fontina и 2 столовые ложки сыра пармезан, затем влить 1 / 3 от соусом сверху. Повторите еще два слоя, а на верхний слой, место Fontina сыр на последний. Накрыть фольгой и выпекать при температуре 350 градусов до игристый, около 45 минут. Дайте постоять 10 минут до нарезки.
