Как этот пост?
Получать новые сообщения
от корма или электронной почте .
1 января 2010 | Местные источники , меню , суп , Вино
Добро пожаловать в новый год! Это не представляется возможным, что 10 лет назад мы звонили в новом тысячелетии и интересно, если мир придет к аварии с проблемами Y2K. Но да, здесь мы 10 лет спустя. 
Я позвонил в 2010 году с моим-десять блюд для 16 из моих лучших друзей ночью с меню называемых глобальных Кухня из местных ингредиентов. Я сбегаю вниз курсы (в том числе вина пар) с поклоном ко всем Колорадо фермеры, владельцы ранчо и производители, которые поставляются продукта для каждого курса. 
Сыр из козьего молока Корзиночка с зеленым Томатный Приправы
Николя Feuilatte брют, шампанское, Франция
Хейстек Горы - козий сыр
Мой сад - зеленые помидоры
Монро органических ферм - лук 
Красный перец, лук и картофель Тортилья с песто из базилика
Николя Feuilatte брют, шампанское, Франция
Монро органических ферм - яйца, перец, лук, картофель
Мой сад - базилика для песто Кукурузная похлебка с беконом и зеленым луком (рецепт ниже)
2007 Domaine Февр, Шабли, Франция
Монро органических ферм - кукуруза, морковь, сельдерей, лук, бекон
Мой сад - тимьян 
Обжаренные утиная грудка на азиатских Слоу с имбирем медовым соусом
2007 Тримбах Рислинг, Эльзас, Франция
Даллас Гилберт, Восточной равнины биодобавки Кооператив - утка
Монро органических ферм - морковь, чеснок 
Кокосовый карри из курицы с овощами по Жасмин Райс
2007 Тримбах Рислинг, Эльзас, Франция
Монро органических ферм - морковь, перец, лук
Даллас Гилберт, Восточной равнины биодобавки Кооператив - курица 
Лимон Розмари Москато d'Asti Сорбет
Мой сад - розмарин 
Жареный чеснок Феттучини с Элк Bolognese соусом
2005 Da Vinci Кьянти Классико, Кьянти, Италия
Монро органических ферм - морковь, сельдерей, лук, чеснок
Мой сад - помидоры
Паппарделле на макаронные изделия - феттучини
Тим Mehrtens (один из гостей ужин) - лось 
Свинина зеленый чили Posole с мини тортил
2008 Seghesio Семья виноградники Зинфандел, Сонома, Калифорния
Монро органических ферм - свинины
Тортилла Мексике от Денвера - лепешки
Рынка СО фермера стенд - Чилес
Мой сад - помидоры 
Каре ягненка с розмарином Полента с Жареная Свекла
2006 Две Реки Шато Де Fleuves виноградники Винтнер's Blend, Grand Junction, штат Колорадо
Монро органических ферм - свекла, чеснок, баранины
Мой сад - розмарин
Две Реки Виноделие - Вино 
Цуккини хлеб пудинг, крем и шоколад Anglaise Ганаш
2001 Луиджи Виола и Figli Москато ди Saracena
Chocolove - шоколад
Мой сад - цуккини
Монро органических ферм - яиц
Whole Foods пекарня в Aurora - булочки 
Там действительно не лучший способ провести вечер для меня, чем приготовление пищи для друзей и сохраняющихся в течение длительного ужин с вином и дружеской беседе. Хотя некоторые из них могут думаю, что это еда была тонну работы, мой друг Джон метко отметил, что это труд любви для меня. Я сказал, что это моя лебединая песня, и я бы выйти на 10 курсов ... но я просто, возможно, придется попробовать в течение 11 в следующем году!
С НОВЫМ ГОДОМ!
Кукурузная похлебка с беконом и зеленым луком
Обслуживает 82 столовые ложки масла
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанных
1 маленькая морковь, мелко нарезанных
1 стебель сельдерея, мелко нарезанных
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка свежего тимьяна, фарш
1 / 4 стакана муки
6 чашек овощной бульон, или курица
2 стакана густых сливок, или половина на половину
2 чашки картофель, нарезанный кубиками
4 чашки кукурузных зерен, свежие или замороженные
1 / 4 стакана свежей петрушки, рубленый
соль и перец по вкусу
Хрустящим беконом крошится, для гарнира
Фарш зеленый лук, для гарнираТепло масло и оливковое масло в большой кастрюле сток, затем добавить лук, морковь и сельдерей и варить до мягкости, примерно 5 минут. Добавить чеснок и тимьян и варить еще 1 минуту, затем добавить муку и перемешать вместе, чтобы покрыть овощи. Движение на складе и сливки затем добавить картофель и довести до кипения. Кук пока картофель не станет мягким едва, около 10 минут. Добавить кукурузу и варить 5-10 минут дольше. Снять с огня и добавить свежей петрушки. Ковш в миски и гарнир с беконом и зеленым луком.
Все звучит так вкусно. Я уверен, что партия сокрушительный успех, и я буду иметь, чтобы попытаться кукурузная похлебка, спасибо большое за рецепт.
Собираетесь ли вы поделиться рецептом свинины зеленый чили Posole с мини тортил в какой-то момент? О, пожалуйста, обращайтесь, пожалуйста?
ПВЛ - рецепт я использовал для posole был из чили самовоспламенение я решил этим летом. Это была победа рецепт, и я сделал это в значительной степени к этому рецепту, кроме я использовал свежие жареный Чилес из CO фермеров рынка вместо консервированного зеленого чили. Вот пост, чтобы вы могли дать ему попробовать!
http://cookingwithmichele.com/2009/10/leyden-street-chili-cook-off/
Для мини лепешки, я просто использовал свежие лепешки из пекаря в городе и сократить их на более мелкие раундов с шаблонных.
Я с нетерпением жду wowing моей группы в эти выходные с кукурузной похлебки с беконом и зеленым луком. Фотография дразнящие и я уверен, он будет радовать tastebuds! Теперь, какие вина я буду служить?
Попробуйте что-нибудь с повышенной кислотностью, чтобы прорваться через богатство суп - Pinot Grigio, Совиньон Блан - шардоне будет чувствовать себя слишком тяжелым с супом!
органических ферм действительно может спасти нас от канцерогенов и токсинов: ";