Как этот пост?
Получать новые сообщения
на корм или электронной почте .
4 февраля 2010 | паста и пицца , популярные , овощи
Домашние равиоли. Они просты, чтобы сделать (я обещаю). Они вкусу свежее, чем все, что вы будете покупать в магазине. И вы произвести впечатление на ваших гостей (или ваш супруг, или даже просто сами). Итак, давайте на этом!
Во-первых, вы можете сделать домашнее тесто макароны, раскатать и вырезать его размер, если хотите. Я обычно не что организованная или пациента, поэтому я использую Wonton обертки. Мне очень нравится, как тонкие и легкие они, давая вам деликатный паста для хранения ваших заполнения вместо того, чтобы что-то плотное. 
Затем, сделайте начинку. Мне нравится очень простая комбинация из равных частей приготовленного сквош ореха и рикоттой (я использовал часть обезжиренное, но и использовать любую версию угодно), то я просто добавить несколько измельченных Пармиджано Реджано сыра, соль, перец и мускатный орех. Кстати, лучший способ получить подлинный вкус мускатного ореха, чтобы купить целый мускатный орех и натереть их с микросамолета Zester . Перемешать, чтобы все вместе хорошо, то вы будете готовы приступить к сборке. 
Выложить Wonton обертки на разделочную доску и ложкой небольшое количество (1 столовая ложка, и я думаю, небольшая мороженое или печенье совок прекрасно работает для этого) на тесто. 
Далее вы должны будете использовать щетку печенья на влажные внешние края обертки с начинкой на них ... 
... Затем аккуратно лежала другая оболочка на вершине, и запечатать края. Это, я клянусь, только часть, которая занимает немного утонченности. Печать по одному углу, а затем работать ваш путь вокруг начинки, выдавливая воздух, как вы идете, пока все четыре края предрешена. 
Положите их на листе выпечки выстлана пергаментной бумагой или вощеной бумагой, а затем поп-все это в морозильник. 
Когда пельмени все замороженные, вы можете поместить их в пластиковый пакет или контейнер вместе, не рискуя их слипание. Сейчас, я только показал вам процесс до сих сегодня в случае, если вы хотите сделать эти впереди и быть готовым, чтобы приготовить их в предстоящих рецепт со мной. Я думаю, что они гораздо легче готовить из замороженного, так что если вы присоединиться ко мне в принятии их на ужин с коричневым маслом и шалфеем соусом, получить эти пельмени сделаны сразу же! Сквош Ореха Равиоли
Служит 8-121 фунт ореха сквош, приготовленные
1 фунт сыра рикотта, полностью или частично обезжиренное
1 / 2 чашки сыра Пармиджано Реджано, тертый
1 / 2 ч.л. соли
1 / 2 ч.л. перца
1 / 2 ч.л. мускатного ореха
96 яичный рулетик обертки (2 упаковки по небольшой площади шкуры Wonton)В средней миске пюре приготовленной тыквы и смешать с рикоттой и Пармиджано, добавить соль, перец и мускатный орех и перемешать вместе. Для формирования пельменей, положите столовую ложку начинки на обертку Wonton. Влажные края Wonton обертку и сверху второй srapper Wonton, при нажатии какой-либо воздуха в центре, как вы печатью. Положите в один слой на выпечки листов и заморозьте. Как только заморожены, хранить в закрытой емкости или пластиковый пакет до готовности, чтобы приготовить.
Я не могу ждать, чтобы сделать это. Я всегда хотел, чтобы мои собственные макароны, но в качестве и говорили, что я не достаточно терпеливы, и не я иметь посуду необходимо. так это звучит красиво, и я ЛЮБЛЮ ореха сквош, как заполнение ... спасибо! Я кредитных Вас на своем сайте, когда я действительно делают это
Эти звуковые так вкусно! Мы не были большими поклонниками ореха сквош, пока мы пытались их в новый рецепт в последнее время ... мы должны попытаться это тоже! Разве любовь к вам, чтобы связать их в нашей коллекции Звезда Рецепты . Презентация делает их великими, чтобы сделать на ужин с друзьями.
В минувшие выходные я сделал это. Все, казалось, идет хорошо до прошлой ночи мой муж решил удивить меня и сделать их на ужин. Оказалось, что это будет катастрофа! Они развалился в воду во время варки и сквош заполнения вышел. Интересно, что я сделал неправильно. Я думаю, что он, возможно, позволил им сидеть слишком долго после приема их из морозильной камеры, так что, может быть, они не были достаточно замороженными, когда они были введены в кипящую воду. Или ... .. может быть, когда я сделал их я не запечатать их достаточно хорошо. Я до сих пор кое-кто в морозильную камеру, но я reluctuant, чтобы они, если это случится снова. Любая идея, что, возможно, пошло не так? Кстати, я последовал за recepie точно и я использовал Выигранный обертки Ton. Спасибо за любые советы вы можете дать мне.
Лаура-
Лора, я так сожалею, что Вы имели этот опыт, и я должен сказать вам, что это случилось со мной однажды. Это связано с тем, как мокрая заполнения, насколько плотно запечатаны равиоли (без воздушных пробок), и является ли вода кипит слишком быстро. Если начинка слишком влажная, она имеет тенденцию "кровотечение", заставляя их распадаться немного. Если у вас есть воздушные карманы они имеют тенденцию взрываться. И если вода закипает слишком быстро они избили. Я не знаю, о тех, кого вы имеете в морозильную камеру, но попробуйте кипящей их вместо кипения их, и варите их из полностью заморожены, а не талая. Если вы сделаете еще одну партию, попробуйте приготовления ореха сквоша в сухой сковороде, чтобы получить часть влаги, прежде чем сделать начинку. И, пожалуйста, дайте мне знать, как это получается!