6 мая 2010 | Рыба и морепродукты , Специальный

Что бы вы сделать на ужин, если вы боролись с потерей несколько килограммов макаронных изделий, и ваш сад принес первую петрушки, которые могут быть собраны, и ваш холодильник все еще содержит несколько лимонов, что ваша дочь остались позади, и ваш CSA фермы чеснок только около 2 часов жизни осталось в нем? Меня? Я решил, что это было прекрасное время, чтобы сделать gremolata, что классическая итальянская комбо лимонную цедру, петрушку и чеснок. А так как Whole Foods был свежим и только что выступил Гавайская рыба Оно на продажу, мое меню было множество. Gremolata это просто смесь фарша лимонную цедру, мелко нарезанную петрушку и чеснок. Потому что чеснок сырья имеют весьма удар, так что идти экономно на чеснок, если Вы хотели сжечь. Я поставил немного лимонного сока и немного оливкового масла в смеси с, но я не уверен на 100%, что на самом деле традиционной. Мне нравится проводить вкусов при приготовлении пищи, так одеты рыбы с выжать лимонного сока, дождь из оливкового масла, посыпать петрушкой, а некоторые море соль и свежемолотый черный перец трещины до покрытия блюдо фольгой и выпечки он. Это может выглядеть очень похожи на рыб, которые я готовила в ожидании таблице в Италии в последнее время, и на самом деле техника действительно похожи. Выпечки рыбы, завернутые наглухо помогает держать его влажной, так хорошо работает, если вы не совсем ваш море ноги о приготовлении рыбы.

Я мог бы служить все это дело с рисом, макароны, крахмал или другой, но вместо этого я служил ему за смешанной зелени салата одет просто с лимонным соусом, затем сверху рыбу с небольшой ложкой gremolata. Божественное!

Gremolata
Доходность 1 / 2 чашки

Изюминка из 2 лимонов
1 / 2 стакана рубленой петрушки
1-2 зубчика чеснока, фарш
1 столовую ложку лимонного сока (необязательно)
1 столовую ложку оливкового масла (дополнительно)
соль и перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты и оставьте на несколько минут, вкусов, чтобы объединиться. Подавать в качестве приправы с говядиной, курицей или рыбой.

Запеченный Оно с Gremolata
На 4 порции

1 1 / 2 фунта Оно, разрезать на 4 филе
2-х лимонов
2 столовые ложки рубленой петрушки
1-2 столовые ложки оливкового масла
соль и перец

Место рыбу в духовке безопасной для выпечки. Вырезать 4 тонких ломтиков лимона из одного лимона и топ каждый кусок рыбы с ломтиком. Выжать сок из оставшегося лимона плюс оставшиеся половины над рыбами. Посыпать петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом, затем приправить солью и перцем. Плотно закрыть фольгой и выпекать при температуре 350 градусов около 15-20 минут, просто пока рыба готовности. Подавать с ложкой gremolata на вершине.