Фалафель с соусом Тхина | Кухня с Микеле ®

25 июня 2010 | Закуски , бобы и зерно , овощи

Я смотрела на рецепт фалафель из epicurious.com недели теперь, намереваясь сделать некоторые. Фалафель не выиграет ни одного балла за фотографии пищи (и это не помогает, что я хватал этот выстрел так же, как гостей, прибывающих на мой коктейль вчера вечером), но по крайней мере вы получите идею.

Фалафель начинается с банка нута, которые слить и промыть.

Они получают билась в кухонный комбайн с кучей полезных вещей, как петрушка, кинза, лук, чеснок и специи, прежде чем муки (или булгур пшеницы) добавляется в качестве связующего, чтобы держать это все вместе. Я использовал муки, и обнаружил, мне нужно немного больше, чем я думал, чтобы получить тесто, которое будет проводить вместе в шары.

Вы можете служить фалафель только с тахини соус или вы можете запихивать их в карманы лаваш, используя соусом тахини вместо майонеза и заполняя их с кубиками перец, лук и помидоры. Это большая закуска для партии, если вы делаете их достаточно мал, чтобы есть из зубочистки! Фрай их накануне и разогреть в духовке перед подачей на стол.

Фалафель с Тхина соусом

Печать

Категория: Закуски, Entree

Prep Время: 10 минут

Кук Продолжительность: 20 мин

Общее время: 30 минут

Порций: 20

Ингредиенты

1 может нут, слить
1 средняя луковица, примерно расколотый
3 зубчика чеснока, измельчить
1 / 4 стакана рубленой свежей петрушки
1 / 4 стакана рубленой свежей кинзы
1 / 4 чайной ложки молотого красного перца
1 чайная ложка тмина
1 / 4 ч.л. соли
1 / 2 ч.л. перца
1 чайная ложка порошка выпечки
1 / 2 стакана муки, или больше, если необходимо
рапсовое масло, для жарки
3 столовые ложки тахини (кунжутное паста)
3 столовые ложки горячей воды
1 лимона, соком
1 / 4 ч.л. тмина
1 / 4 ч.л. соли
1 зубчик чеснока, мелко рубленый

Инструкции

Место горох, лук, чеснок, петрушка, кинза, красный перец, тмин, соль и перец в миску кухонного комбайна и пульса, пока хорошо перемешивается, но не полностью пюре. Добавить выпечки порошок и мука, пульсирующие, чтобы соединиться. Попробуйте сделать шар с тестом - если она по-прежнему очень липкое, добавьте еще муки, около столовой ложки за один раз, пока тесто не держит в мяч. Охладите тесто в течение 2 и более часов. Добавить 3 дюйма нефти высокими боковыми стенками кастрюли соте и тепла до 375 градусов. Используйте небольшие мороженое или печенье совок сформировать шарики и варить около 6 на время, часто переворачивая, пока они хорошо обжаренные в целом и приготовлен через, приблизительно 5 минут всего. Удалите с выдолбленной ложкой на тарелку выстроились с бумажным полотенцем и повторите с оставшимися тестом.
Смешайте все остальные ингредиенты в блендер и процесс до получения однородной массы. Подавать как соус для фалафель.