7 сентября 2010 | Десерты

Я был смысл, чтобы отправить это так кулинарные уроки прошлой неделе с моей дочерью (она сходит с CU Боулдер с другом по средам в этом семестре готовить вместе со мной), но с отдыха в выходные дни и поездка в Аспене (на самом деле приятно - Благодаря Тереза!) раз только что получил от меня. Класса на прошлой неделе составила около яйца, так что мы крутые их, сделал классический французский омлет, сделанный айоли с желтками, а затем сделал безе с белыми. Это приготовленное безе и техника проста. Просто на скорую руку несколько яиц в миксере до пенистый, медленно добавьте половину сахара, пока это не глянцевый и делает жесткие пики, затем сверните в другую половину сахара и труб. Девушки использовали пластиковые пакеты с угла отрезал, чтобы труба безе в аккуратные маленькие снаряды ... ... Которые они заполнены только что нарезанных персиков Колорадо, когда они были приготовлены и охлаждается. Они водопроводной безе оставшиеся во всевозможные формы печенья, давая своим творческий поток соков и пробуя различные формы, чтобы увидеть, что работает лучше всего. Это легкий десерт, чтобы сделать это будет произвести впечатление на своих гостей - и остатки печенья просто тают во рту!

Яичный белок Безе
Урожайность около 3 десятков снарядов

1 чашка белого яйца
2 стакана сахара

Удар яичные белки в миксере на высоких пока немного пенистый. Медленно добавьте половину сахара с миксером на среду, пока безе является глянцевой и жесткой формы пиков. Сложить в второй половине сахар залейте пастообразных сумку или пластиковый пакет с ножницами уголок и трубы на выпечке листы выстроились с пергаментной бумагой. Для создания оболочек, чтобы заполнить позднее, начало в середине и трубы кольца безе концентрическими кругами, которые касаются, когда вы достигнете желаемого диаметра, продолжая трубопроводов для 1-2 слоя на вершине, чтобы создать небольшой миске. Для печенья, трубы в любой желаемой формы, но стараюсь держать размеры достаточно последовательно даже для выпечки. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 2 часов. Прохладный перед подачей на стол. Магазин охлаждением безе оболочек или печенье в герметичном контейнере.