Как этот пост?
Получать новые сообщения
на корм или электронной почте .
6 января 2012 | Закуски
Ты не был в большой партии с прекрасным распространение закуски? Там, где они были сочными паштет, что было прекрасно на хрустящий крекер, возможно, в паре с cornichon мариновать? Ну, я, если бы в моем списке вещей, чтобы сделать какое-то время сейчас. Он просто взял меня месяца собрать все куриную печень. 
Я думаю, я мог бы вышли и купили некоторые, но в попытке съесть как можно больше животных это возможно, я был немного экономить печень каждый раз, когда я жареная курица. И мне понадобилось месяцев, чтобы достигнуть 3 / 4 от фунта, чтобы мой паштет. 
Я искал в Интернете рецепты - и они в изобилии, - но в конце концов, я решил использовать концепции, которые я обнаружил во всех этих рецептов, но и сделать ее своей. Паштет начинается с приготовления печени, включает в себя некоторые жиры, как правило, употребляет алкоголь, чтобы добавить кислотность, и заканчивается с некоторыми дополнениями. Я решил четкие некоторые из панчетта я вылечил в прошлом году в немного оливкового масла, затем приготовить печень в том, что нефть наряду с некоторыми рубленого лука. Я добавил белое вино в кастрюлю, чтобы закончить готовить их и пусть, которые в основном повара от до плавления немного сливочного масла для богатства в кастрюлю. 
Все, что пошел в кухонном комбайне, чтобы создать Smoothy паштет. Как только это было гладкое, я добавил некоторые текстурные элементы аромата - нарезанную петрушку, рубленый лук-шалот и зеленый перец - и только-только импульсный, что вместе. Я хотел unmold мой паштет, так что я выстроились небольшие блюда с пластмассовой оберткой и spooned все в этом ... 
... Складные края более, чтобы я мог хранить в холодильнике все это до фирмы. Вы, конечно, можно просто ложкой его в небольшой миске с разбрасыватель и служить без литья. 
Я очень доволен тем, как паштет получился. Это аккуратный, не будучи слишком самоуверенными. Она имеет специфический вкус, что паштет без дегустации, как жареная печень. Я надеюсь, вы дадите ему попробовать. | Партия Паштет |
Категория: Закуски
Prep Время: 5 минут
Кука Время: 15 минут
Общее время: 20 мин
Порций: 8-12
Ингредиенты
- 1 унция панчетта, мелко нарезанного
- 1 / 4 чашки оливкового масла
- 12 унций куриную печень, очищают от соединительной ткани и похлопал сухой
- 1 / 4 стакана измельченного красного лука
- 1 / 2 стакана белого вина
- 1 столовую ложку сливочного масла
- 1 лук-шалот, измельченный
- 1 / 4 стакана рубленой петрушки
- 1-2 столовые ложки зеленого перца, осушенных
Инструкции
- Добавить панчетта нефти в неглубокой сковороде на среднем огне и варить до панчетта начинает поворачиваться хрустящим. Добавить печень и лук и шептало до золотистой корочки со всех сторон и до центра едва розовый. Добавить белое вино и тушить, пока вино в значительной степени испарилась, затем добавить сливочное масло и растопить в соусе.
- Передача все от неглубокой сковороде на кухонный комбайн и обрабатывать до получения однородной массы. Добавить лук-шалот, петрушку и перец и пульс пару раз, чтобы соединиться. Ложка в форме выстроились полиэтиленовой пленкой (если вы хотите unmold этом позже) или в порционный горшочек для подачи на стол. Охладите до фирмы, по крайней мере 4 часа или, предпочтительно, в одночасье. Подавать с крекерами, багет ломтиками, или тост точек.
Google рецептов Microformatting по Легкий Рецепт
Привет Мишель,
Я возьму этот рецепт, чтобы попробовать, так как я люблю хороший паштет печень цыпленка. Я никогда не делал это сам. Я всегда думал, редкие ингредиенты землю получить, приготовленные в водяной бане в форме. Это намного проще, чем я думал
Спасибо
Кирстен
Кирстен, я использовал оливковое масло, как мой жир, но если вы используете масло, паштет будет еще более твердо, когда он озноб на сливочное масло становится твердым снова. Дайте мне знать, как вам это нравится - я обслуживающих его на вечеринку завтра!
Хотел бы я попытался это до моего отъезда!
Я сделал грубый паштет графства, но никогда не гладко. Это выглядит вкусным и легким. Я не могу ждать, чтобы дать ему попробовать.