10.09.2008 | jedno jedlo jedla , cestoviny a pizzu , technika

Bol som šteklil nájsť článok v dnešnej rannej jedlo časť príspevku Denver Post o paradajky vysúšanie, ktorý strávil víkend robiť práve to. Autorka poukazuje na cene komerčne zakúpené sušené paradajky ako motivácia - hovorím, že to všetko o chuť. Niektoré kupované sušených paradajok sú tak suché a žuvacie nemajú zdá sa, že veľa z toho kyslého Tang To je príťažlivé na sušené paradajky. Začal som sa na pečenie malé dedičstva paradajky slivky (vzrástla o kórejskej hospodárení pár u Ft. Lupton a kúpiť na trhu nedeľné Pearl Street poľnohospodárov), ktoré som nakrájané na polovicu a položil rez stranou nahor na plech s vnútornou silikónovou vložkou . Ak nechcete mať Silpat fólie, stačí použiť kus fólie. Nechcem obťažovať s olejom a korením Pri sušení Môj paradajky, radšej pridať korenie na jedlo, čo som skončil s použitím ich ďalej

My plynová rúra má veľmi nízky 150 ° nastavenie, tak som sa umiestnil paradajky do rúry a nechajte variť, kým boli veľmi suché. Aj keď príspevok Autor naznačuje, že by malo byť pripravené v 5 hodín, moje trvalo 24 hodín pri teplote, ktorá na dosiahnutie požadovanej úrovne vysušenie. Ak ste si je úplne vyschla, si môžete uložiť v pohári na polici vašej špajzi, ale ak majú vlhkosť vôbec vľavo v nich (a to ako ja, že má trochu vľavo), ktorý je lepší zmraziť ne. Dal som ich všetky do malého kontajnera a strčil si ich do mrazničky. Je prekvapujúce, ako malý dostanú, tak budem pravdepodobne ešte pár dávok v tomto roku. Milujem sušené paradajky v cestovín - aj keď to vyžaduje krevety, môžete recept s kuracím mäsom na kocky rovnako.

Krémová Penne cestoviny s krevetami a sušenými paradajkami
Slúži 8

1 libra Penne
1 polievková lyžica morskej soli
2 lyžice extra panenského olivového oleja
1 stredná cibuľa žltá, na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 1 / 2 libier strednej krevety, lúpané
1 / 2 šálky suchého bieleho vína
2 veľké paradajky, bez semienok a nasekané
20 sušených paradajok polovice, julienned
1 / 2 šálky kuracieho vývaru
1 šálka smotany
1 / 4 šálky mletej petržlenovej vňate
soľ a korenie podľa chuti

Teplo veľké stockpot vody k varu pri vysokej teplote. Pridanie Penne a morská soľ a varíme, kým sotva al dente. Kým cestoviny varia, teplo veľkej panvici opečieme na strednom vysokú tepelnú a pridajte olivový olej. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a varíme, kým trochu zmiernil, asi 2 minúty. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu. Posypeme krevety ľahko osolíme a okoreníme, pridáme krevety a varíme na panvici, čo im umožňuje spáliť na jednej strane po dobu 30 sekúnd. Deglaze panvicu s vínom, pridáme paradajky, sušené paradajky, kurací vývar a smotanou. Priveďte do varu, potom znížiť tepelné a dusíme, kým omáčka nezhustne mierne, asi 2 minúty. Vypúšťací cestoviny, rezervovať niektoré z cestovín vody a pridajte uvarené cestoviny s omáčkou, premiešame dobre kombinovať, pridávať nejaké cestoviny vody, aby sa uvoľnili omáčku podľa potreby. Odstrániť z tepla, premiešame s čerstvou petržlenovou vňaťou a soľ a korenie podľa chuti.