01.01.2009 | menu , víno

Silvester je môj najobľúbenejší sviatok roka - možno je to očakávanie, ktoré že čistý štít, začať znova cítiť na prvý každého roka, alebo možno je to len skvelý pocit, že som si hosting mojich dobrých priateľov za večer priateľstva, jedlá , a víno. Začal som tradíciou niekoľkými rokmi robiť multi-kurz víno spárované večera, aby zvonil na Nový rok, a tento rok som pokračoval tému s 9 kurzov!

Tu je môj recept na to, ako budete ťahať niečo také off. Začína s krásnou prestieranie. Dal som jedálenský stôl a potom používal prenájom stola vedľa neho tak, že všetkých 16 hostí by sa cítil, ako by boli spolu stolovania.
Tento rok som stál poznanie, že som kuchár, a nie kvetinárstva, tak mal kvetinové centerpieces pre mňa urobil a potom si kúpil ďalšie zelene, ktoré som použil na stole s niektorými citrusy a hrozno.
Keď som si veľkú večeru rád, aby sa hostia vedia, čo jedia a čo príde nabudúce, takže som vždy robiť, jedálny lístok v každom mieste.
Dal som kartu do obrúska a tento rok miesto krúžky na servítky som používal sklenené ozdoby rám obrazu ako miesto karty a krúžky na servítky, ktoré hostia potom mohla vziať domov.
Ďalším dôležitým krokom v prepping na party ako je tento, je, aby sa všetky vaše riadu, organizovanej a pripravené na servírovanie. Mal som nejakú pomoc porcie (to je kľúčový, ak máte v úmysle na večeru so svojimi hosťami), a toto robilo to veľa ľahší pre ne až na tanier a podávajte každého kurzu.

Hostia dorazili okolo dvadsať hodín a máme právo na to. Tu sú spolu s kurzami vína, ktorá sme spárovaná s nimi. (Ospravedlňujem sa za niektoré rozostrenie na fotografiách - svojich asistentov boli skvelé, foťte, ale ja zanedbával vysvetliť nastavenia fotoaparátu pre nich!)