26. februára 2009 | Ryby a morské plody , jedno jedlo jedla , cestoviny a pizza , náradie , zelenina

Orzo je často prehliadaná pri výbere cestovín tvary, ale páči sa mi to v tejto jednoduchej cestovín s krevetami a brokolicou. Toto jedlo je ľahké a jednoduché, a funguje väčšinou po celý rok.
Kľúčom k získaniu veľkej chuti na jedlo je použitie citrónovej kôry - a že je potrebné Microplane zester. Ja radšej kúpiť len ružičky brokolice na varenie, ale ak vám nevadí, peeling tuhé stonky, môžete samozrejme znížiť ich a používať ich spolu s kvietkami.

Orzo s krevetami a brokolicou
4 porcie

8 oz orzo cestoviny
2 šálky ružičky brokolice
2 lyžice extra panenského olivového oleja
1 veľká cibuľa, jemne nasekané
3 strúčiky cesnaku, mleté
2 libry strednej krevety, olúpané a deveined
1 citrón, zested a Juiced
1 / 2 lyžičky chilli, voliteľne
1 / 2 šálky bieleho vína, alebo kurací vývar
1 / 4 hrnčeka parmezánu, drvený, plus pre doplnenie
soľ a korenie podľa chuti

Teplo veľký hrniec s vodou k varu a pridajte orzo variť. Keď orzo má asi 2 minúty zostávajúce variť, pridajte brokolicu do rovnakého hrnca s orzo a varíme na zostávajúce 2 minúty. Vypustite brokolica a cestovín spolu. Kým sa cestoviny varia a brokolicu, teplo olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a osmažíme do mäkka, pridáme cesnak a varíme 1 minútu dlhšie. Pridajte krevety na panvicu a varíme, otáčať sa raz, až do prepečené, asi 2-4 minút. Pridajte citrónovú šťavu, kôru, voliteľne paprika sa lúpe, a vína alebo akcie, za stáleho miešania, aby zrušili všetky opečené kúsky z panvice. Pridajte brokolicu a orzo a varíme asi 1 minútu chuťou zlúčiť. Odstrániť z tepla a premiešame so syrom Parmigiano, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podávajte ihneď s extra syrom za doplnenie.