10.02.2009 | Ryby a morské plody , menu , zelenina

Naučil som thajskej kuchyne triedy v noci a myslel som si zdieľať to variácia na recept som vyslaný späť v decembri. Tu je ponuka Varili sme pre triedy:

Coconut polievka s hubami shitake a kuracím mäsom
Thajské zelené kari Tilapia so zeleninou
Thajskou bazalkou Rice
Ázijské Peas štýl sneh
Mango sorbet

Thajské zelené kari Tilapia so zeleninou
Slúži 8-10

3 lyžice rastlinného oleja
1 stredná cibuľa, štvrtky
4 strúčiky cesnaku, mleté
3 libry ryby tilapia alebo iné biele filet
2 červené chilli, bez semienok a nakrájané na tenké plátky
1 / 2 šálky suchého bieleho vína
2 plechovky kokosového mlieka, pretrepte plechovky ešte pred otvorením
2 lyžice rybacej omáčky
3 lyžice hnedého cukru
2 lyžice kari pasty, zelená
soľ a korenie podľa chuti
2 šálky bok Choy, baby rôznych najlepší, plátky 1 "tučný
2 šálky červenej papriky, nasekané
1 / 2 šálky bazalka, Thai ak je k dispozícii, mleté

Teplo olej vo woku alebo veľkej panvici smažte na strednom vysokej teplote a za stáleho miešania smažiť cibuľu do mäkka, asi 2 minúty. Pridanie červenej papriky a silné časti bok Choy stopky a varíme za občasného miešania, kým nezmäkne ostré, asi 3 - 5 minút. Pridajte zelené časti bok Choy, potom cesnak a 1 / 2 z chilli a varíme ďalšiu minútu. Deglaze panvicu s bielou wine.Add kokosové mlieko, rybia omáčka, hnedý cukor, kari pasty, soľ a korenie podľa chuti a dusíme, odhalil, na pár minút omáčku zahustíme. Položte tilapia nad karí omáčkou a zeleninou, prikryte a pomaly varte, kým ryba nie je prepečené, asi 5 minút. Jemne odstráňte ryby tanier a miešajte thajskej bazalky do omáčky. Pour zeleninou a omáčkou na veľký tanier a top s varené ryby. Zdobíme zostávajúce chilli.