18. marca 2009 | Technika , Zelenina

Mrkva ... jeden z najviac jednoduché a lacné zeleniny. Neviem, prečo mám tendenciu jesť len do šalátov, ale je to pravdepodobne, že väčšina varená mrkva je trochu nuda. Jeden spôsob, ako pripraviť je, však, to je niečo iné ako nudné, je ich glazúry. Použitie len trochu masla a hnedého cukru vytvára zamatovo sladkej poleve, ktorá bude lákať každého.

Ak chcete získať úplne presklené mrkvu, ktorá je jemná, ale nie sentimentálny, musíte použiť správne množstvo vody. Ak používate príliš málo, bude mrkva príliš tvrdá pri odparovaní vody. Ak použijete príliš veľa, bude len mrkvu dusíme vo vode a voda sa odparí sa v čase, aby glazúry. Trik je v tom začať s menej vody, než si myslíte, že potrebujete, pridajte trochu vody, varí, ak potrebujete ďalšie, až dosiahnete ideálnu glazované mrkvu.

Presklené Mrkva
Slúži 8

2 libry baby karotka, olúpané
2 lyžice masla
3 lyžice hnedého cukru
soľ a korenie

Miesto masla na dne veľkej panvici, pridáme mrkvu. Posypeme hnedým cukrom cez vrchol. Pridajte vodu asi polovica mrkvy a privedieme k varu. Znížte teplotu a dusíme, ktoré voľne, kým mrkva sú len ťažko riadenia a voda sa odparí. Ak je mrkva nie je ponuka nestačí, pridajte ešte trochu vody a variť aj naďalej. Akonáhle sa voda odparí a na dne panvy ukazuje trochu opečené farby, pridávať len 1 lyžicu vody a krúživým pohybom okolo mrkvu vyzdvihnúť glazúry. Soľ a korenie podľa chuti a ihneď podávame.