03.03.2009 | Korenie , mäso a hydinu , omáčky
Vzhľadom k tomu, počet príspevkov v tomto blogu sa zvyšuje, ja som nájsť musím stráviť trochu času preskúmanie toho, čo už tu uistiť, že som vám celý rad bez toho, aby sa budem opakovať. A rýchle vyhľadávanie ráno ukázal, že som sa súčasťou jedného typu steak po doteraz, takže je to tu!
Bok steak je lacný, veľmi nízky obsah tuku, a ľahko sa variť tak, ako naše "zimné" teploty pokračovať v 70. rokoch, vypukne dnes večer grilovanie a skúste tento recept. Aj keď to nie je nutné, väčšinou hovädzie výhody (viac sviežim a tenderized) z marinády. Urobil som toto jednoducho pomocou nejaké ďalšie citrónovou zálievkou, že som sa z večere a pridať trochu červeného vínneho octu, aby ju. Ak dobré množstvo kyselín v marináde (mám rád pomere 1:1 s octom na ropné), aby naklepať mäso. Ak si neželáte, marinovanie krídlo steak, stačí sezónu dobre sa soľou a korením pred grilovaním ju. 
Ak si myslíte, alebo na to máte čas, môžete začať tento marinovanie noci alebo ráno skôr, než ho vyrazíte za deň. Až budete pripravení variť, pat v suchom prostredí (aby sa zabránilo plameň-up na grile) a gril na strednej vysokej teplote asi 4 minúty na každej strane pre strednú (pozri vyššie). Keď sa ho vytiahnuť, zabaľte do fólie a nechajte 10 minút odpočinúť pred krájaním ho proti srsti na tenké prúžky a slúži s omáčkou chimichurri.
Ak si myslíte, alebo na to máte čas, môžete začať tento marinovanie noci alebo ráno skôr, než ho vyrazíte za deň. Až budete pripravení variť, pat v suchom prostredí (aby sa zabránilo plameň-up na grile) a gril na strednej vysokej teplote asi 4 minúty na každej strane pre strednú (pozri vyššie). Keď sa ho vytiahnuť, zabaľte do fólie a nechajte 10 minút odpočinúť pred krájaním ho proti srsti na tenké prúžky a slúži s omáčkou chimichurri. Chimichurri omáčkou
Slúži 12-163 / 4 šálky olivového oleja
3 lyžice sherry octu
3 lyžice citrónovej šťavy, čerstvé
3 strúčiky cesnaku, olúpané
2 stredne veľké šalotky, štvrtky
1 čajová lyžička morskej soli
1 / 2 lyžičky čerstvo mleté čierne korenie
1 / 2 lyžičky drveného paprika
3 šálky čerstvej petržlenovej vňate, balené
2 šálky čerstvé lístky koriandra, balené
1 šálka čerstvej mäty, balenéSpojte prvých 8 zložiek v mixéri, zmes až takmer hladké. Pridaním 1 / 4 petržlenu, 1 / 4 s koriandrom a 1 / 4 z mäty, zmes až do úvahy. Pridajte zvyšné bylinky v 3 viac dodatkov, mixovanie až takmer hladké po každom pridaní.
