05.04.2009 | Múčniky , Omáčky

Vzhľadom k tomu, že nie som moc Baker, spolieham na niekoľko vyskúšaných a pravdivé dezertov pre zábavu, ale žiadny nie je tak populárne, s kamarátmi, pretože tieto mäkké zákusky čokoládový puding. Recept je prevzatý z Rosa Mexicana , nádherný New Yorku reštauráciu, ktoré som mal to potešenie stolovanie v minulom roku.
Jahody sú teraz v sezóne, a sú chutné slúžil u čokoládové torty (možno aj s niektorými šľahačkou, aj keď to nie je potrebné, pretože torta je tak vlhké). Urobil som tento koláč bez múky a ukazuje sa, v poriadku, ak niektorá z hľadáte bezlepkových receptov. Užite si to!

Torty Čokoláda chipotle
Slúži 8

12 lyžíc masla, čerstvého, nakrájame na 1 "kocky
1 hrnček cukru, plus ďalšie pre utieranie prachu
1 lyžica chipotle omáčka, alebo viac podľa chuti
6 lyžíc čerstvého pomarančového džúsu
5 oz polosladké čokoládové lupienky
5 oz horkej čokolády
4 veľké vajcia
1 lyžica hladkej múky
1 štipka soli

Predhrejte rúru na 325 ° C. Maslo osem 6-unca ramekins a prachu s cukrom, plieniť prebytok. Priveďte pomarančový džús a cukor do varu v 1 - až 1 1/2-quart hrnca, za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte horúcu sirup na čokoládu vo veľkej mise, šľahanie, kým čokoláda nerozpustí. Pridajte maslo z jedného kusu naraz a rozšľaháme kým neroztopí. Pridáme vajcia 1 v čase, prípravu peny po každom pridaní, potom sa mieša v Čile pasty, múku a soľ. Rozdeliť medzi ramekins a pečieme v horúcej vodného kúpeľa na strednom stojane pece, odkryté, kým sa len pevná a horná začína kôry, 50 až 60 minút. Prenos ramekins s kliešťami na pracovnú plochu a nechajte stáť 2 minúty a potom sa unmold teplé koláče priamo na dezertné tanieriky (budú ťažké sa potom, čo sa drží).

Ak chcete, aby sa tradičné mexické jedlo themed, preskočte jahody a tento neobvyklý sladkou omáčkou tomatillo sprevádzať koláče.

Sladká omáčka Tomatillo
Slúži 8

8 tomatillos, nakrájame na štvrtiny
1 / 2 šálky hnedého cukru
1 celá škorica
1 vanilka, zdél
1 / 4 šálky vody

Všetky ingrediencie v malej panve a priveďte k varu. Znížte teplotu, prikryjeme a dusíme 20 minút, kým nezmäkne. Odstráňte škorica a vanilka. Nalejte zostávajúce omáčku do mixéra a pyré.