31. mája 2009 záložky | menu , technika , Víno
Vždy som rád letné grilovanie ponuku s priateľmi, tak si predstavte moje vzrušenie, pre ktorý sa Foodbuzz ako jeden z 24 potravinárskej bloggerov hostiť tento mesiac je 24, 24, 24 udalosť! 24 potravinárskej bloggerov z celého sveta funkcie 24 rôznych menu v rovnakom období 24 hodín a potom po nich nasledujúci deň, a moje letné gril ponuka bola vybraná na máj. Budem vysielania recepty pre každého pokrmu v priebehu týždňa na tomto blogu, ale to vám dá vrcholom našej zábavné akcie poslednú noc. 
Každý dobrý letné party začína so záhradou - a našťastie moje kvitnú krásne ...
Vrátane prvého ... pivonka otvoriť na sezónu! 
Aj keď možno povedať, že grilovanie a stolovanie pod šírym nebom je typickým znakom leta, to môže tiež byť hovoril, že nestále počasie je typickým znakom mája v Colorade. To zostalo pekné (a dosť teplo), pre nás, aby si predjedlá na terase. 
A kým ja som mal v úmysle na večeru von, som nastaviť jedálenský stôl na videnie čierne thunderheads vrátiť a my sa presunula dovnútra na jedlo sám. 
Takže ... na menu! Milujem robiť kompletné menu - predjedlá až k dezertu - na grile. Väčšina ľudí si nemyslím, že grilovanie pre niektoré z nich samozrejme, tak je to vždy prekvapenie a radosť. Myslím, že moji priatelia si to myslel! Začali sme s predjedlá a prvá zostava bola jednoduchá grilované krevety. Ja marinované krevety v klasickej combo citróna, cesnakom a petržlenovou vňaťou a grilovaným je len do sotva povaríme. Tie môžu slúžiť ako krevety to buď teplé, izbovej teplote, alebo držať ich v chladničke a podávame je studené. Môj manžel povedal, že zjedol asi 20 z nich! 
Ďalší na rade bol špargľu zabalené v parmskej šunke. Pokvapkané som ju s trochou olivového oleja a nepridal žiadnu soľ, pretože mäso je tak slaná už. Oni len na pár minút na každej strane na grile a máte šťavnaté prvý kurz. Špargľa vykonané tak môže byť tiež slúžil ako zeleninová príloha a balsamico glazúra môže byť použitý ako dip alebo mrholenie. 
Naša posledná predjedlo bolo niečo nové pre väčšinu z mojich priateľov - grilovaný syr Halloumi zo strany Cypress Grécka. 
Po predjedál sme sa presunuli dovnútra na jedlo sám. Prvý z nich, grilovaný špargľu a rímsky šalát. Väčšina ľudí nikdy nepočulo o grilovaní šalát, ale veľa vecí funguje dobre listovej na grile. Čokoľvek, čo môže držať pohromade ako čakanky alebo rímsky, je perfektný. Len som jemne pokvapkané celej hlavy a špargľu kopije s extra panenským olivovým olejom a potom ich sypané soľou a grilovanú im, ako oni boli pekne spálený. Teplá ohorená časť šalátu kontrastuje s vnútornou listy, ktoré sú stále chladný a ostrý, čo je v naozaj unikátny šalátom.
Som porazil spálenú šalát a špargľu a hodil je s mojou verzii borovice Heidi Swanson je orechovým dresingom - citrón, šalotka, extra panenský olivový olej, ocot, sherry a píniovými orieškami. To by mohol byť môj nový obľúbený dresing!
Pre entrée som z grilovaného veľký výber zeleniny - paprika, cuketa, červená cibuľa a kukurice. Bohužiaľ, obilie bolo tak ťažké to chutilo ako kŕmne obilie, tak som kopal ju. 
Som marinované niektoré vykostené kuracie prsia v bazalkové marináde ods niečo ako pesta, ale bez syrom a orechy), asi 4 hodiny, potom je z grilu na rošte tak, aby boli sotva nedostatočne. To mi umožnilo dať ich späť do pekáča a držať ich v rúre (kryté fóliou), zatiaľ čo sme jedli naši šalát bez ich prevarení. Pozrite sa, aké veľké tieto značky gril vyzerať? 
K tomu, aby to všetko dohromady, som jemne nasekané na pražené vegetariáni a hodil ich s varenými orzo, trochu smotanou a chiffonade bazalky, potom pridá soľ a korenie podľa chuti. Aj nakrájané kuracie prsia a slúžil im na vrchole cestovín. 
Dezert, verte tomu alebo nie, bol tiež na grile, ale bohužiaľ to bolo príliš tma, takže som potom nedostal, že fotografoval. Pokúsim sa znovu ju tento týždeň fotky, keď som vysielajú špeciálne recepty, ale toto je víťaz. Rýchlo bility celých čerstvých broskýň vo vriacej vode a zasuňte do kože preč. Strih je v polovici a odstrániť do boxov a gril je na pár minút karamelizovať cukry trochu. A slúži tieto pôžitky v ústach zalievanie so zmrzlinou z rozmarínu, domáce skôr v priebehu dňa. Mmmm ... by som mohol zájsť trochu tej zmrzline zvyšné ako desiatu práve teraz! Columbia Crest Reserve Chardonnay, Horse Heaven Hills, 2005Paul Jaboulet Aine Tavel, L'Espiegle, 2005 (ružové víno je víno krásne leto - a to najmä s grilom ponuky, ako je tento)Piculit-Neri Delle Venezia, 2007 (Veľká IGT víno, ktoré bolo dané mi môj zubár všetkých ľudí!)Ženatý Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella je trochu slabý a slabý, ale technika ripassa mu dáva telo, oveľa viac ako Amarone)Catena Malbec, Mendoza, 2004Valkenberg Madonna Eiswein, 2004 (nádherné spárovanie s broskyňou a zmrzliny!)
