28. mája 2009 | Technika

Na druhom mieste na otázku, čo soľ mám radšej, keď varenie je otázka "Čo je kóšer soľ?"
Nie je to, čo si myslíte - v skutočnosti sa jeho meno z použitia tohto typu soli, aby vložil na masáž mas k tomu sa na krv a aby im Kosher - rovnako ako v koshering mäso. Ale dôvod, prečo veľa kuchárov rada varí s ním je, že sa ľahko rozpúšťa a neobsahuje žiadne prísady. Niektorí kuchári dokonca tvrdia, že má "mäkšie" chuť, ktorá soľ - to je asi preto, že väčšina soľ má pridanú jód, ktorý jej dáva funky chuť. Nemám vôbec kupovať stolný soľ s jódom pridal ešte. (Ak máte obavy o jódu v strave, jesť viac rýb, kôrovcov chudé mäso, mliečne výrobky alebo akceptovať dodatok Vyhlásenie:. Nie je lekársku pomoc, len moje dva centy stojí za to!)

Ja používam kóšer soľ pre mnoho varenie - všetko okrem dokončenia jedla, kde sa používa morská soľ. Kóšer soľ je oveľa lacnejšie ako jemné morskej soli tiež vďaka ktorému je voľbou pre veci, ako je solenie cestoviny vody. Stále veľké soľničku vedľa sporáka naplnené Kosher soľou a menších poliach soľničku svojich morských solí v špajze.

Aký je váš obľúbený druh soli? Dajte mi vedieť do komentárov k tomuto príspevku!