26.července 2009 | menu

Nemôžem povedať, ako som bol nadšený, ktorý bude vybraný opäť mesiac Foodbuzz 24, 24, 24 udalostí - 24 foodies z celého sveta vytvárajú jedla v rovnakom období 24 hodín a písať o tom na svojich 24 potravín blogy. My podanie pre tento mesiac bolo niečo, čo prišlo prirodzene ku mne - jedlo výhradne na základe toho, čo je k dispozícii vlastnú záhradu, môj CSA farme, alebo na trhu poľnohospodárov. To, čo sme skončili s bol vynikajúci vegetariánske jedlo skladá zo sortimentu zložiek - vrátane tony cuketa! Nie som vegetarián, a ja som rád steak, rovnako ako ďalšie cowgirl, ale musím povedať, to bola skvelá večera. Dám ti je prehľad toho, čo matka príroda k dispozícii, a to, čo som zo zložiek dnes, potom kontrolujte každý deň v tomto týždni, keď som po celej recepty. Mal som dať pravítko vedľa tohto cukety - je o 4 cm dlhý jeden deň a keď som čítala, že pár dní už to bolo dlhšie, než moja ruka. Našťastie som mal pripravený PW post o obuv vyprážané cukety reťazec, tak som sa šľahačkou je pre veľké slané predjedlo. BTW, slané predjedlá takto idú skvele sa pohárom sektu!

Keď sa smažiť až cukety prvky budete prekvapení, ako dlho trvá štart hnednutie - vďaka všetkým vlhkosti v zelenine - ale raz začnú, môžu horieť rýchlo, takže majte oči na ne!

Z môjho ČSA farmu Tento týždeň som dostal nejaké veľké a malé uhorky, ktoré boli prirodzeným doplnkom paradajky, mäta a petržlen z vlastnej záhrady - oni plakali ktoré majú byť vykonané do tabbouleh. Keď sa dostanete tabbouleh v mnohých reštauráciách Stredného východu je to často hlavne petržlen (je určený na poschodia čističe), ale ako ten môj s viac zeleniny a bulgur (popraskané pšenica) a so zdravou dávkou citrónovej šťavy. Mal som tiež niekoľko listových šalátov z farmy - posledný v ranom lete, ako to horí príliš rýchlo, akonáhle dorazí skutočný teplo - takže som spárovať, že s niektorými plátky jarnou cibuľkou (z farmy) a paradajkami (z mojej záhrady) na jednoduchý zelený šalát s vinaigrette. Jeden z viacerých známych výrobcov syra v kope sena, je Colorado vrchu z Niwot, priamo pri Boulder. Môžete získať svoj syr v tradičných obchodoch a ja vždy volí tento miestny produkt za francúzska Chevre.
Moje druhé kolo rukoly v mojej záhrade práve objavujú a je to naozaj najlepšie jesť, keď listy sú malé dieťa, ako je tento.
Tiež som dostal nejaké úžasné červenej repy z farmy tento týždeň - pre mňa repu sú len prosiť, aby bol pečené a spárovať s kozím syrom.

Po praženie repu som nakrájané na tenké, skôr mandolína, vrstvené je zmäkčenú kozím syrom, a trumfl celú vec s dieťaťom rukolou a mleté ​​pažítkou z mojej záhrady. Aj pokvapkané celú vec s jednoduchým šalotkou vinaigrette tesne pred podávaním.

Táto hromada ďalších zelenina z tašky farmy ČSA tento týždeň (okrem petržlenu z mojej záhrady) - mrkva, brokolica, žltá tekvica, cuketa, a jarné cibuľkou.

Tiež som dostal niekoľko žiaroviek čerstvého cesnaku jari - všimnite si, ako pevne hlavy ešte je - a človek je silný a sviežim, presne tak, ako sa mi to páči!

Pappardelle cestoviny sú k dispozícii na poľnohospodárske trhy v Colorade, takže som si vybral jednu z nádhernej príchutí orzos - citrón a cesnak.

Môj druhý úrody bazalky (prvý utopil v skorom lete dažďa sme mali tento rok v Colorade) robí krásne, a na tom Basil je, ak nechcete neustále znížiť späť a používať ju, začne skrutku a na semeno. Nemožno pripustiť, a tak som strihaným mimo všetky krásne zelenej listovej tipy.

Obrátil som sa všetky tie zeleninu, bylinky, cestoviny a do výdatné jedlo orzo so zeleninou, ktorý bol dokončený len s extra panenským olivovým olejom a posypeme syrom Parmigiano Reggiano z pre ľahšie jedlo letné cestoviny. Náhodou som si vybral nejaké baby bok Choy z trhu, takže nevedel, čo robiť s tým, že som dusenú domäkka ostré a podávané s mrholením sezamového oleja.

Dezert je o niečo náročnejšia vzhľadom k ročnej dobe a čo zozbierané v Colorade dnes. Keby to bolo neskoro v lete by som sa rozhodol pre nejaké grilované broskyne zo západnej svah, ale zdá sa, cukety išlo o poslednú úlohu v tejto večeru.

Ja som slúžil tekvicového chleba so zmrzlinou na to počas prázdnin, takže som si to bude fungovať. Urobil som cuketa tradičný chlieb, plátky ju v teple, a podávame s kopčekom veľkorysou vanilkovú zmrzlinu na vrchole. To bolo príliš neskoro (a náš stôl bol príliš komplikovaná, potom), aby sa snímka, ale je to báječný spôsob, ako skoncovať s jedlom! Môj plán bol, aby slúžil jedla pod holým nebom vo svojom dvore, ale Colorado počasie je náchylný k tomu, že sa obrátil na nás a vyhnúť sa prietrži mračien, sme sa zhromaždili na hostinu. Dúfam, že to ďalšie Foodbuzz akcie, kde by som mohol obsahovať obrázky vonkajšie stolovanie. Do tej doby, pozrite sa na všetky tieto recepty a počas týždňa prísť!