02.07.2009 | Raňajky , Zelenina
Keď som zjedol brunch v reštaurácii Čierna perla v nedeľu, som si všimol, že mal rad tzv riadu "bitky". Zatiaľ čo oni zahrnuté vajcia do bitky, oni boli menej o vajíčka, a viac o kombináciu ďalších zložiek. Rozhodol som sa vytvoriť vlastný na obed na druhý deň, v snahe začať používať niektoré z mangold som zozbieranej z mojej záhrady. 
Moja verzia zhonu mali len pár prísad - mangold, červená cibuľa, vajcia (z mojej farme ČSA), a trochu na syr Parmigiano Reggiano. Dôvod, prečo som si 3 vajcia pre jednu porciu je, že som chcel skombinovať jednu celé vajcia, 2 bielky na viac mierne zdravší mixu - ale nebojte sa používať podľa toho, ktorá časť vajec v akomkoľvek množstve, robí radosť!
Urobil som hrubú naštiepať na mangold ... 
... A potom to s dusenou červenou cibuľu na teflónovej panvici na pár minút, než to bolo vädnúcich dole, potom pridal vajcia a varené všetko dohromady, až kým sa vajcia varené len ťažko. Nakoniec som pokropil sa len trochu Parmigiano pre niektoré syrovou príchuťou. Voila - to nie je zlé pre rýchly obed alebo raňajky! 
