28 augusta 2009 | menu , reštaurácie , víno
Nemôžem povedať, ako som bol nadšený, keď Foodbuzz ma požiadal, aby som ich budú zastupovať na chuť akcie národa fundraising v Vail podporu Zdieľať Naša sila . SOS je materskú organizáciu prevádzky Frontline , organizácie, dobrovoľník som sa ako pedagóg Chef, výučba výživy a varenie s obmedzeným rozpočtom na rôzne sociálne služby organizácií slúžiacich domácnostiam s nízkymi príjmami. Práve som dokončil môj siedmy šesťtýždňovej triedy s nimi v tomto roku a ja sa prihlásili aspoň dva tento rok na jeseň - a milujem každú minútu svojej práce s nimi! 
Chuť národa je národná zbierku na SOS sa podujatí organizovaných v mestách po celej krajine. Denver akcia sa konala na začiatku tohto roka, ale ak ste v inom meste, možno ste práve mohli nájsť vo vašom okolí sa bude konať ešte tento rok. 
Vail večera sa konala v hoteli Westin Riverfront & Spa v Beaver Creek - a je vidieť z názorov z môjho okna hotela, nemohli si vybrali pokojnejšie miesto. Večer začal s koktaily a občerstvenie na terase, rovnako ako slnko zapadalo za hory s pekným kapelu, ktorá hrá ... krásne!
Chuť pozornosti národa udalosti jedny z najlepších a najbystrejších kuchári v danej oblasti, a Vail Valley, našťastie, je domovom mnohých. Každý kuchár vytvoril predjedlo, rovnako ako predjedlo alebo dezert kurzu. Prvá zostava bola Kelly prirovnávať s Kelly prirovnať & Rick a Kelly je americká Bistro s týmto Ceviche Tomato Dedičstvo v parmezánu Filo Cup. Ideálne sústo pre povzbudiť chuť k jedlu na začiatku večera. 
Paul Ferzacca z reštaurácie La Tour & Bar v Vail predložila tento cukor z ekologickej produkcie Snap Hrachová Cold šunku krajiny vývar na žite Toast s celým maslom hrubozrnné horčice. Viem, že to vyzerá o niečo trochu divné, ale bolo to naozaj chutné sústo trochu dobra. 
Nemal som šancu naozaj kopať do Vichyssoise s Larkspur dom Údený losos údený, ktoré ponúka Armando Navarro z Larkspur reštaurácie , ale pár dúškoch som to ma presvedčilo, mohol som jesť misu tohto a nazval ho večer! 
Niekedy je najjednoduchšie sústa jedla sú najviac upokojujúce. Jeremy Kittelson z Avondale reštaurácie (v Westin) predložila tento nádherný paradajkami a bazalkou Kuracie klobása na ihle s paradajkou, kúsok syra parmezán, a list bazalky. V ponuke povedal, to tiež predstavovalo Anson Mills Polenta, ale ja som nedokázala nájsť tú časť paraboly! Tam bola piata predjedlo ponúka Kevin Nelson Terra Bistro - Pečené Littleneck mušle s pikantnou olív a paradajok tapenádou a opečenou Pastina Dressing - ale ja proste nedokážem žalúdka (alebo aj prehĺtať), mušle, tak som prešiel na to. Musí byť dobré aj keď, pretože som nemohol nájsť ani po prichytenie foto! 
Sme sedeli na večeru, krátko po devätnásť hodín a od tej doby som sólo, nejako som skončil pri stole s kapelou, fotografov, a niektoré ďalšie 20 a 30 čo deti. Hoci som mal pocit, ako babička skupiny, som si užil svoje rozhovory, učili je pár vecí o vín a potravín pary, a vzal si niekoľko tipov sám. Chápete, že na celom svete Twitter sú vodcami a nasledovníkov? Čo znamená, že sú ľudia, ktorí tweet celý deň, ale nemusí čítať každý, a sú ľudia, ktorí si tweety ostatných ľudí po celú dobu, ale nie tweet seba. Viete, že seomoz.org ponúka bezplatný nástroj nazvaný Trifecta zmerať silu webových stránok, blogov a celej domény na základe mnohých faktorov podstatných pre popularitu, vplyv a hodnotenie schopnosti a vaše pozitívny vplyv na ostatné vo svojom odbore? Myslíte si, starostlivosť? Ale som odbočiť ... Prvé sedenie kurz na Chef Jeremy bol Hrebenatka Ceviche s medovým melónom, avokádom a koriandrom. Nemám rád ani mušle alebo melón, ale milujem to jedlo! Šéfkuchár vysvetlil, že "sous-tuje" (je to sloveso?) Melón s medovým dressingom vápnom, že je úplne mení štruktúru. Ja som predal! Nemyslím si, že všetko je lepšie s ceviche ako vína Sauvignon Blanc, a našťastie sme slúžili Kenwood Vinice Sauvignon Blanc sprevádzať mušle. 
Ďalší na rade bol Chef Kelly v panvici pečený morský ostriež s Colorado Pečená repa Colorado a hoblinami feniklový šalát, podávané s čerstvým kôprom a zlatú repy zálievkou. Sommelier spárovanie to s Paul Dolan Vinice Chardonnay (organicky pestovaných, ale poukázal) a našiel som to za jeden z mála chardonnays, že sa mi páči. Spárované s rybou? Neba na tanieri. 
V čase, keď prišla tretia odbor, slnko úplne nastavené mimo a niekto sa rozhodol stlmte svetla vo vnútri, takže sa ospravedlňujem za kvalitu mojich fotografií od tejto chvíle! , Ktoré lieči vidíte vyššie je med sklom Pečená prepelica za Olathe kukurica biele a divoké líšky, predložený Chef Paul. Vďaka bohu za Olathe kukuricou - inak by som sa uvažuje o krok bližšie k New Jersey. Jeden z mojich najobľúbenejších noirs Pinot bolo doručené prepelice, Van Duzer Homestead Blok Pinot Noir Tá vec nad prepelica je divoká ryža tuille -. Jednoduché, ale na lámanie chleba bol pekný posun k smetanovost z kukurice. 
Za posledný vstup, kuchár Armando slúžil až Duo Suché dlhoročné čierne hovädzie Angus - Bacon zabalené NY Gazy a dusené Krátka rebrá na niektoré smotanové zemiaky s hráškom, mrkvou a Dedičstvo Bordelaise omáčkou. Hovädzie - či je to to, čo je na večeru, potom sa zdá, Cabernet, je to, čo je jej doručené. V tomto prípade, Kendall Jackson veľké rezervy Cabernet Sauvignon. Išlo to dobre s hovädzím mäsom, ale osobne by som si nalepil na Pinot Noir. 
Musím priznať, že v tomto bode, hoci všetci porcie boli malé a vína bola len ochutnávka veľkosti naliať, som bežal z miestnosti. Ale dať sa trochu čerstvého Colorado broskyne a pohárom šumivého niečo predo mnou, a ja si rally! Chef Kevin Colorado Peach jarné závitky Tempura s medovo-Ginger zmrzlinou a poliate rozpusteným Sesame Candy spárovaná s krásne off suché poschodie Gloria Ferrer sektu. Okrem bazalky v jarnej závitky bol vítaným prekvapením, a ma napadlo výroby bazalkovou zmrzlinu, pretože som sa zaoberal už rozmarínu a estragónu zmrzliny tento rok v lete. Zostaňte naladení na to ... nemôžem dostatočne zdôrazniť, že 100 dolárov je výhodná pre prípad, že sa skladá z piatich predjedál báječné a päť zbiehanie slín kurzy vytvorené piatich talentovaných kuchárov, vo dvojiciach s vínami. Zmienil som sa, každý kuchár osobne objavil na prednej strane jedálne prezentovať svoje misky a vysvetliť, ako on / ona robila to? A samozrejme, to najdôležitejšie je, že tieto večere pomáhajú robiť Podiel našou silnou stránkou je cieľ "žiadne dieťa hlad" reality roku 2015. Nájdite si večeru vo vašom okolí, a zapojiť sa do zábavy! 
