06.8.2009 | Zelenina

Kým som bol preč v CA pohybuje mojej svokry, moja bazalka plodiny začalo zbláznilo. Tak včera som urobil to, čo každá osoba samostatne zárobkovo rešpektovať kuchyne záhradník sa - som vytvoril jedlo využiť hojnosť.
Ak necháte bazalky (alebo iné bylinky), rastú príliš dlho bez orezania je pre použitie, začnú kvitnúť, skrutku vysoký, a listy stratí mnoho zo svojej chuti. Takže najlepšie chutiaci korenie - a aby sa vaše plodín bude po celé leto - zber strihaním hornej listy často.

Olathe kukuricou bolo v obchode tento týždeň, tak som využil toho, aby sa moje veľmi obľúbené jedlo a bylinkovým párovanie - kukurica s bazalkou. Proste som v pare kukuričné ​​klasy, ako to bolo hotové, potom rez jadra off a zmiešal ich s niektorými maslom a posekanou bazalkou. Delicious!

Snažím sa jesť viac rýb, tento rok v lete (alebo to, čo zostalo z tohtoročného leta), takže som vzal niektoré z čierneho Whole Foods a použiť bazalku, aby citrusové pesto. Mám rada citrusové pesto, pretože je ľahší ako tradičné pestom a citrusové šťavy drží bazalky jasné. Urobil som to pre ryby bez toho, aby píniovými orieškami a syr, ale môžete ísť buď cestou. A to pesto je skvelé na mnohých ryby - losos, tuniak, mečúň - rovnako ako grilované kura.

Citrus Pesto

Slúži 12

Recept pre tlač

2 šálky bazalka, dobre zabalené
1 pomaranča, zested a Juiced
1 citrón, zested a Juiced
2 strúčiky cesnaku, olúpané
1 / 4 šálky píniových orieškov, opekané
1 / 4 šálky extra panenského olivového oleja
1 / 4 šálky syr Parmigiano Reggiano, strúhaný
soľ a korenie

V mixéri alebo kuchynskom robote, kombinovať listy bazalky, pomaranče a citrónovú kôru, cesnak a píniové oriešky. Proces až jemne nasekané. Pridajte šťavu z citróna a pomaranča postup do hladka. S mixéra beh, pridajte olivový olej pomaly prúdiť do hladka, pridáme syr Parmigiano a pulzu asi 5 krát začleniť. Soľ a korenie podľa chuti.