08.09.2009 | Mäso a hydina , jedno jedlo jedla , cestoviny a pizzu
Viem, čo si myslíte - ako môže niečo to hrubá hľadá možno chuť dobré? Keby som nie je súčasťou zelenej fazule vedľa cestovín by to vyzeralo ešte horšie, verte mi! 
No, pri spracovaní a sledovaní Tyler Florence urobiť hostinu Puglia (ako cool je to? Puglia je miesto, kde beriem 7 žien v budúcom roku na kulinárske dobrodružstvo v Taliansku !), dostal som nápad. Urobil bruschetta, ktorý bol prikrývali s pyré zo zelených vegetariáni a ricottou a to ma inšpiroval.
Bol som stále veľa zelených fazule z farmy, ale ja nie som veľký fanúšik fazuľové na vlastnú päsť (pokiaľ nie sú slathered v špeciálnej bylinkovým maslom alebo obložený množstvom chrumkavé slaninou), ale ja nerád odpadu jedlo som dostal. Tak som začal tým, odrezky konca fazule a blanšírovanie je asi 5 minút vo vriacej osolenej vode. 
Mal som túto taliansku klobásu z miestneho farmára v mrazáku, tak som opečené, že v panvici, kým bôby boli blanšírovanie. 
Ak pridáte klobásu na panvici, že chce všetkým slepí dohromady - uistite sa, že používate vareškou, aby sa čo pokazilo a za stáleho miešania ju ... 
... Až sa stratia všetky tieto ružovej farbe a je kompletne povaríme. Všimli ste si, ako nechutný fotky z mäsa sú? Niekedy divím, ktorý mal skvelý nápad, k jedlu to? Kým klobása bola naďalej variť som dal strúčik cesnaku, zelené fazule, syrom ricotta, extra panenský olivový olej, soľ a korenie do kuchynského robota a nechať vytrhnúť, kým je to hladké ... 
... Potom sa miešal, že spolu s varenou klobásou. Naozaj nemôžem uveriť, že som vám tieto fotografie ukazujú, že?! Ja viem, vyzerá to naozaj nechutné, ale chutí úplne vynikajúce! Prehadzovať celú vec s varených cestovín a kopať - naozaj dobre, sľubujem, a tiež skvelý spôsob, ako prepašovať do jedálnička vegetariáni zelenej vašich detí! Penne so zeleným Bean omáčkou Ricotta a klobásou
Slúži 4-6
1 lyžica extra panenského olivového oleja
1 libra talianska klobása, ihrisko
1 strúčik cesnaku
2 šálky varené zelené fazuľky, samotnej al dente
2 šálky ricotta syr, časť odtučnené mlieko
2 lyžice extra panenského olivového oleja
soľ a korenie, podľa chuti
8 uncí penne cestoviny, varené al dente, varenie vody vyhradené
1 libra talianska klobása, ihrisko
1 strúčik cesnaku
2 šálky varené zelené fazuľky, samotnej al dente
2 šálky ricotta syr, časť odtučnené mlieko
2 lyžice extra panenského olivového oleja
soľ a korenie, podľa chuti
8 uncí penne cestoviny, varené al dente, varenie vody vyhradené
Teplo olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplo. Pridajte klobásu a varíme, kým nezhnedne a úplne povaríme, pomocou drevenej lyžice rozdeliť na kusy ako varí. Vypustite prebytočný tuk. Miesto strúčik cesnaku v kuchynskom robote a vírivým do mletého, pridá sa zelenými fazuľkami a ricottou a zmes do hladka. Pridajte olivový olej a soľ a korenie podľa chuti a krúžiť kombinovať. Uvarené cestoviny premiešame penne s klobásou a omáčkou s tým, rezervovanej cestoviny vodu podľa potreby na riedenie omáčku.
Páči sa mi zvuk s použitím zelenej fazuľky takhle. Je to niečo ako mäso verzia zelené fazule pesto.