15 októbra 2009 | Mäso a hydina
Keď som prvýkrát absolvoval vysokú školu a šiel na večeru s ďalšími mladými pracujúci profesionálov, sa nám páčilo ísť na miesto zvané King George Inn, a moje obľúbené jedlo je kurča ich Florentine. To bolo zle búšil obaľované kuracie prsia, ktorá kvapkala na masle to bolo pripravené v obsluhovala viac ako maslový restovaným špenátom sprievode ryže. 
Rovnako rýchlo dopredu pár rokov, a ja vám môj 2009 verzia tohto pokrmu. Tu je to, čo sa zmenilo: Používam prírodné kuracie z miestnej CO farmár, ho nahradiť Farro ryža biele, Uvarila som ho extra panenský olivový olej namiesto masla som obaľované kurča celé omrvinky pšeničný chlieb čítaj pank miesto bieleho, a použil som čerstvého špenátu miesto zmrazené. Cez tieto zdravšie alternatívy, chuť je stále vynikajúca.
Začnite s vykostené kuracie prsia ... 
... Odstráňte ponuky zozadu potom použite paličku na mäso, aby libra ju na jednotnej hrúbke asi 1 / 2 palca. Rád znížiť každému prsníka na dve časti, ako je to naozaj dosť veľké na dve časti. 
Cmar je ideálny pre marinovanie kuracieho, pretože to tenderizes to. 
Ak chcete pridať cmar paprika, cesnak prášok, soľ a korenie a za stáleho miešania ju spolu ... 
... Pred pridaním kuracie kúsky na to. Nie je to odporné obrázok? Len nech kura marinujeme v cmaru o niekoľko hodín v chladničke. 
Kým kurča marinates, orestujeme nakrájané šalotky na nejaké extra panenský olivový olej ... 
... Kým je to trochu zmiernil ... 
... Potom pridať balíček baby špenát a varíme, kým to len začína vädnúť. 
Vyberte ju z tepla a udržať ju na ktoré sa vzťahuje, zatiaľ čo variť kurča. 
Zbavte sa prebytočnej cmar a srsť kuracím mäsom v trojobale čítaj pank (alebo pravidelné strúhankou, ak je to to, čo máte) a varíme ich v nejakej extra panenský olivový olej v panvici (tak, aby chov neviazne a spadnúť), cez strednú tepla, kým nie sú dozlatista po oboch stranách. Opatrne vyberte ich z panvice a položte ich na plech na dokončenie varenie a 350 stupni rúre asi 10-15 minút navyše. 
Ak chcete slúžiť, lyžice niektoré Farro alebo ryže na mieste, potom hore s kuracím mäsom a niektoré restovaným špenátom. Užite si to! Kuracie Florentine
4 porcie2 šálky cmaru
1 čajová lyžička papriky
1 / 2 lyžičky sušeného cesnaku
1 / 2 lyžičky soli
1 / 2 lyžičky korenia
2 vykostené kuracie prsia
2 šálky čítaj pank strúhanky
extra panenský olivový olej
1 veľké šalotky, nakrájané na tenké plátky
1 sáčok baby špenát (asi 4 šálky)
Soľ a korenie podľa chutiSpojte cmar s korením do veľkej zapekacej misky. Kuracie prsia libra byt a pridajte do zapekacej misky, necháme v chladničke 2-4 hodiny. Chvenie ako cmar z kuracieho a potom srsť strúhankou. Tepla o 2 lyžice olivového oleja vo veľkej panvici a pridajte polovicu kurčaťa. Cook dozlatista po oboch stranách, opakujte so zvyšnými kuracím mäsom. Umiestnite všetky kurča na plech a povrch varenie v rúre 350 stupňa po dobu 10-15 minút, alebo kým už ružové uprostred. Aj keď je kurča v trúbe, speniť šalotku, až ľahko zmiernil, pridáme špenát a varíme spoločne so šalotkou, kým vädne, asi 2 minúty. Slúžiť, miesto kúsok vareného kurčaťa na vrchole ryže alebo Farro, potom vrchol s niektorými restovaným špenátom.
