20 októbra 2009 | Mäso a hydina , jedno jedlo jedla , cestoviny a pizzu
OK, tento príspevok je pre všetkých z vás, ktorí sa cítia napádaný v uvedenia niečo slušného na stôl na večeru, keď ste po spustení sa zaoberá prácou, Spolujazda, šport, alebo čokoľvek iné, čo si vyžaduje pozornosť v neskorých popoludňajších hodinách. Ak ste v pokušení len vyzdvihnúť nejaké občerstvenie, miesto varenie, prosím, nie! Tu je vstup, ktorý je jednoduché, chutné a lacné - a možno ho umiestniť na stôl v čase kratšie ako 30 minút. Podávame s šalátom a nazývať to noc!
Mám viac formálne verzii hovädzie Stroganov, ktorý robím, ktorý používa nakrájaný steak a zahŕňa sherry do misky, ale úprimne povedané to rýchla verzia s mletým hovädzím mäsom naozaj opatrenia sa celkom dobre. 
Začnite tým, že huby caramelizing (Browning) a cibule vo veľkej panvici s niektorými olivový olej. Nepoužívajte nepriľnavé panvici alebo budete chýbať na všetkých veľkých hnednutie a chuť! 
Viem, že je späť - väčšina receptov vám až hnedé mäso a potom odstrániť, zatiaľ čo budete variť zeleninu v tavený tuk. Ale pretože som chcel využiť veľmi chudého mletého hovädzieho mäsa, nie je moc tavený tuk. Takže ... som variť zeleninu, potom pridáme mleté hovädzie mäso priamo do rovnakého hrnca ... 
... A varíme, kým je to opečené. Ľahšie a rýchlejšie, nie? 
Ďalšie rýchla - a paušálne dôkaz - krok pre výrobu koncentrované omáčky sa miešať múku priamo do opečené mäso a zeleninu. Cook je na pár minút, aby ste sa zbavili, že surové múky chuti, pridáme 1 plechovka hovädzí vývar alebo akciovej ... 
... A ak sa cítite dekadentnej, hodiť na lyžičke moje tajné prísady pre výrobu rýchle Varíme chuťou, ako by varil celý deň - demi-glace. Tento jar obsahuje v podstate to, čo by začali tak, ako celý bank zásob, ktoré je redukované na cca pohára. Je to silné, je bohatý, a je to naozaj zvyšuje jedlo. Ale ak nemáte, nechať sa - to má byť jednoduchý weeknight večeru, nie stres induktorom, pamätáš? 
Keď to všetko temperamentný a bohaté vyzerá ako to, že ste pripravený slúžiť tomu v niektorých varené cestoviny pappardelle alebo vaječné rezance (čo samozrejme budete musieť dať na varenie, zatiaľ čo vy sa robí). 
Tradičné Stroganoff s kyslou smotanou mieša na konci, ale páči sa mi vzhľad podávať k dolloped na vrchole. Ak máte nejaké čerstvým tymianom stále rastie v záhrade, hodiť na niekoľko listov pre farbu a chuť. Ak nechcete, žiadny strach!
Hovädzie Stroganoff ľahko
4 porcie
Okrem malého množstva demi-glace naozaj obohacuje hĺbku chuti do omáčky.1 lyžica extra panenského olivového oleja
1 veľká cibuľa
12 oz húb čiapky, crimini alebo biele tlačidlo, štvrtky
1 libry mletého hovädzieho mäsa, extra chudé
2 lyžice hladkej múky
1 môže hovädzí vývar
1 čajová lyžička demi-glace
soľ a korenie podľa chuti
8 oz pappardelle cestoviny, varené a vyčerpaný
4 lyžice kyslej smotany, voliteľne
1 lyžička čerstvého tymiánu, voliteľneOlej zohrejeme vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a huby a varíme, kým huby nie sú dozlata a voda sa odparí, asi 8 minút. Pridajte mleté hovädzie mäso a varíme, rozpadá sa lyžicou, kým sa hovädzie mäso je opečené. Pridajte múku a miešajte dohromady po dobu 2 minút variť von chuť surové múky. Pridanie zásob a demi-glace a miešajte, kým nezhustne. Soľ a korenie podľa chuti. Slúži viac ako pappardelle cestoviny alebo vaječné rezance a hornej každú porciu s kopčekom kyslej smotany a štipkou čerstvého tymiánu.
Michelle sa mi páči tipy a techniky, ktoré ste dali tento jednoduchý recept Hovädzie Stroganoff. Vyzerá to, Delicious ... vďaka
Michele,
Našiel som svoj blog na Monroe farmy blog ČSA. Urobili sme Easy Hovädzie Stroganoff včera večer na večeru. To je skvelé jedlo pre zasneženej noci.
Vďaka!