03.10.2009 | Šaláty , bočné riadu

Čakal som, aby sa Vyprážané zelené paradajky pre väčšinu leta - kým ja určite by si vybral je zelená kedykoľvek počas vegetačného obdobia, rozhodol som sa počkať, až mráz ma donútila k vyzdvihnutie všetkých 30 libier nich včera. Sama doma na večeru včera v noci, som jedlo z týchto detí!
Moja tajná zložka je použitie mojej Jednoduché Ranch dressingom . Som zistil, bol som z vajec, práve keď som sa chystal variť, a namiesto toho beží do obchodu (nenávidím to, že nie?!) Sa rozhodol skúsiť použiť na ranči obliekania ako lepidlo pre strúhanky. Niekedy to proste ísť priamo v kuchyni, a to bol jeden z tých okamihov slávy! Ak chcete chov držať paradajky, ste najlepší použiť tradičné 3-krokom procesu máčania. Po prvé, do ostrieľaný múku (len soľ a korenie bude robiť), potom do kvapaliny - všeobecne rozšľahaných vajciach, ale pre mňa to bol mierne riedený z ranča obliekania - a nakoniec do strúhanky (alebo kukuričnú ak chcete). Uistite sa, že máte všetky tieto misy pripravení a vaše plátky paradajok asi 1 / 3 z palec tučný. Pozrite sa, ako múku lipnú na stenách vlhké strih paradajok? Že múka dá ranč dresing niečo držať, a obliekanie, samozrejme, umožňuje chov k tyči. Použil som teflónovej panvici, ako ja nenávidím nič viac, než všetky krásne opečené povlak na mojom Vyprážané zelené paradajky dostať prilepené na panvici. Tiež som začal s asi toľko olivového oleja, ale pridal viac každú dávku som dal do panvice. Teplo pán asi v polovici-cesta medzi strednou a stredne vysoké - chcete paradajky variť tak dlho, aby mierne zmäknúť a nechcete spáliť povlaku v procese. Keď majú krásne zlatej farby, ako je toto, zase s tenkou stierkou a hnedej na druhej strane. Keď sa ich odstrániť, posypeme morskou soľou a jesť horúce!