04.10.2009 | Pasta & Pizza , reštaurácia

Minulý rok som začal priatelia (a cudzinci, ktorí sa stali priateľmi) na kulinárske zájazdy do Talianska. Výlet v minulom roku bolo v Ríme a potom na Očakávané tabuľke v regióne Puglia v Taliansku. To je úplne na juhu v "päte" Taliansko, v blízkosti Jadranského mora. Američania volajú to Puglia - prečo to robíme premenovať každé európske mesto na anglickú verziu? Je to naozaj jednoduchšie povedať ako Rím Roma, Puglia a Apúlie, Milan než Milano? Toto ma ženie orechy! Lecce Púglia, sa stane byť jeden z najlepšie zachovaných barokových veľmi miest na svete, a Silvester Silvestori beží veľmi autentický varenie program tam, že obsahuje veľa interakcií s miestnymi obyvateľmi mesta. Myslel som, že to bolo tak dobrý, že som s inou skupinou siedmich klientov tam v apríli.
Vzhľadom k tomu, Taliansko bola zjednotená až do roku 1861, zostáva z veľkej časti kuchyne jednotlivých regiónoch ešte stále - to je dobrá vec, pretože ako ste ísť do každého regiónu, v Taliansku sa dostanete na skúsenosti úplne odlišné veci. Najslávnejšie cestovinách vo Apulie je le orecchiette kon le Cime di znásilnenia, a Il Fornaio predstavoval ich verziu orecchiette s brokolicou Rabe a klobásou minulú noc. Il Fornaio funkcie asi šiestich talianskych regionálnych špecialít menu každý rok, a od zajtra budú vybavené jedla a vína z Apúlie. Ak sa chystáte so mnou v apríli, zastávka v získať náhľad orecchiette cestoviny, Burr predjedlo (myslím, že najdokonalejší syr vôbec!) A niektoré vína Primitivo. Ak nebudete, budete chcieť vy boli!