22. decembra 2009 | Múčniky

Je cookie čas, to je isté! Snažím sa vyhnúť mnohých rekreačných cookies, už preto, že ja viem, že chcem jesť všetko a ja sa stretávajú s tesnosťou moje džínsy už. Ale to biscotti drží sa dobre v cookie jar (kde nevidím im každý deň) a oni idú perfektne s šálkou kávy na vianočnom ranu.

Urobil som Chocolate Hazelnut piškót pre moje konečné kurzu (z deviatich na kruhu v roku 2009) v minulom roku, a ja len rozmanitá, že recept na vypínať na lieskové orechy pre píniovými orieškami a sušené brusnice. V tomto ročnom období, brusnice a pistacchio biscotti je tiež slávnostný. Kľúčom k dokonalej piškót je dvakrát piecť technika. Prvý upiecť cesto na šišky, potom plátok do tvaru poznáte a položiť im byt piecť znova.

Vlastne som napísal recept hovorí upiecť druhýkrát na 10 minút, ale to naozaj záleží na vašej rúre, ako sú vlhké, keď je plátok a vlhkosti ten deň. Včera som pečený im túto druhú dobu asi 30 minút, potom odišiel do rúry cez noc. Nemusíte si ich vlhký vôbec - že tak, ako uložiť na dlhšiu dobu a sú ideálne pre Dunking!

Čokoláda Biscotti
Výnosy asi 24 sušienok

1/4 šálky repkový olej
3/4 šálky cukru
1 lyžica vanilkového extraktu
2 veľké vajcia
1 3/4 šálky múky
2 lyžice kakaového prášku, veľmi tmavá
1/8 lyžičky soli
1 lyžička prášku do pečiva
1/2 šálky orechov borovica
1/2 šálky sušené brusnice

Spojte olej, cukor, vanilku a vajcia s miešačkou na nízkej úrovni. Preosiať múku spolu, kakao, soľ a prášok do pečiva a pridať do vlhkej suroviny skombinovať. Vmiešajte orechy. Zoradiť cookie list s pergamenovým papierom. Rozdeľte cesto na polovicu a tvaru do dvoch kmeňov asi 12 cm dlhé a 2 cm okolo. Pečieme pri 350 stupňoch až ľahko zlatých, asi 35 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť asi 10 minút. Znížiť rúru na 275 stupňov.

Rez polená na plátky asi 3/4 palca tlstý a návrat do plechu s vnútornou pergamenu. Pečieme do sucha, asi 10-30 minút viac. Nechajte vychladnúť pred manipuláciou.

3 Odpovede | TrackBack URL | Komentáre Feed

1. 
   V 2:24 hod talianske jedlo , povedal:

   Wow, Michele - to sú naozaj pekné kombinácie - ako píniovými orieškami a brusnicami. Urobil som piškót vlani na Vianoce - bude musieť dať to skúsiť.

   Odpovedať
2. 
   V 3:50 BNDQ8 povedal:

   hej! pekný recept .. Ja osobne havent to skúsil s brusnicami ... je nejaký iný subsitute pre brusnicami v tomto receptu?

   Odpovedať
3. 
   V 8:30 am Michele povedal:

   BNDQ8 - môžete urobiť piškót s brusnicami alebo bez, a s mnohými druhmi orechov - lieskové, vlašské orechy, mandle alebo bude pracovať v mieste, z píniovými orieškami. A ak nechcete mať čokoládu biscotti, stačí vynechať kakao.

   Odpovedať