31 decembra 2009 | Múčniky , ovocie , menu
Dnešnú noc - noc, kedy som žiť pre každý rok. Tam je len niečo novoročné oslavy, ktoré ma striasť všetko, čo je štve ma z minulého roku a privítať v novom roku s novou zoznam uznesenie (I vlastne držať väčšinu z nich). A pre mňa neexistuje lepší spôsob, ako minúť, než robiť večeru pre priateľov. 
Dnes v noci sa to stane, že znamená 10 chodoch s vínom páry, každý kurz s miestnymi Colorado výrobcov - poľnohospodári, farmári, vyrábali syr, víno a ďalšie. Čítal som veľa jedla blogy a smiech trochu na ľudí v CA, ktoré večeru s miestnou produkciu v zime. Myslím, že nie, že sa miestne veci, prakticky po celý rok? Robiť, že v Denveri, keď je pod bodom mrazu po dobu niekoľkých týždňov sa jemnosť. Ako som post recepty v najbližších dňoch budem Uistite sa podeliť s vami. Ale teraz, poďme sa zamerať na presne, ako vytiahnuť z večierka, ako je tento. Či už je váš večera pre 2 alebo 16 ako ja dnes, a nech už je to pár jedál alebo 10, je to všetko v prípravných prác. Človek by si myslel že budem pobehovať ako šialenec dnes, ale v skutočnosti som strávil dve hodiny čítania blogov potravín, potom hodinu cvičiť pri sledovaní sekané, potom šiel do mám nechty (luxus som odložiť na mesiacov). Tu je návod, ako to robím. 
Začnite výberom menu, ktorá umožňuje na riad, aby boli pripravené veľmi vopred. Z mojich desať kurzy, sú 4 dokončené a len je treba ohriať, 5 potrebujú trochu na poslednú chvíľu pozornosti, že môžem urobiť, ako skákať v sprche, a len 1 (jahňacie kotlety), musí byť na objednávku. Urobiť čo najväčší deň pred miesto v deň akcie. Radšej by som sa dostanú do postele v noci unavený a je aktualizovaná denne strany. Získať priateľov, aby pomohol prípravu. Dvaja z mojich najlepších kamarátov strávil niekoľko hodín včera popoludní a bol neúnavný vrtuľníky, mlynčeky, a dicers. Potom dal všetky svoje prepped prísady do chladničky (mám rád opakovane použiteľné kontajnery) v organizovaným spôsobom, takže viete, kde čo je, keď ju potrebujete. 
Ak sa chystáte vytiahnuť z mnohých chodoch fantastická, musíte zvážiť niekoľko tipov:
- Viac kurzov máte, tým menšia je každý z nich by mal byť - moje všetko bude veľmi malý tapas veľkosti porcie večer.
- Začnite s jedným pop-in-si-úst pobaviť Bouche - ja som slúžil lístkového cesta tartaletka s kozím syrom .
- Pokroku prostredníctvom kurzov na ľahšie jedlá ako polievky a šaláty do ťažších predmetov, ako je ryba, kurča alebo mäso.
- Ak máte veľa kurzov, zvážte jeden z nich poschodia čistiaci prostriedok. Ja som slúžil Lemon Rosemary Moscato d'Asti Sorbet po mojom 5. ihrisko (recept nižšie).
Začnem tým, rozhodovanie o tom, čo vôbec som varenie - šalát, ryby, hovädzie mäso - potom sa rozhodnúť, čo vlastne robiť. Ako som sa rozvíjať, alebo vybrať tie recepty, som často skončí presúvaním v poradí, budem slúžiť. Napríklad, zvyčajne poslúži bravčové mäso pred losov, ale bravčové je pikantná a bohaté posoľte jedlo večer, takže som bol servírovaný po Elk, ktorá sa podáva s omáčkou bolognese. Ja tiež vytvoriť poradie mojich jedál, ktorá víno chcem spárovať s nimi. Vybral som si Chianti Classico v Elk Bolognese a CA Zinfandel pre bravčové mäso zelené posoľte Chili. CA Zin je určite väčšia víno Chianti Classico, takže chcem, aby jedlo a víno k nasledovaniu.
Vlastne servírovanie jedla pre svojich hostí je ďalšia výzva. Vydajte sa všetky vaše dosky ešte pred večerou - a ak mám niekoľko kurzov, dokonca som sa označiť príspevok berie na vedomie, tak som si spomenúť, čo som za to, čo používate. Vydajte sa všetky vaše sklo, rovnako tak, že je pripravený ísť. Ak si môžete dovoliť najať server alebo dva (a dospievajúce deti, ktoré potrebujú peniaze, sú ideálne pre túto prácu), bude vám umožní zostať sedieť so svojimi hosťami. Ak tomu tak nie je, aby to tímová práca, a nech všetci pomoci.
Nastavte si tabuľku o deň skôr (alebo aj dva dni pred). Ja som vyvinul lacnú alternatívu k prenájmu tabuľky vyhovieť mojej veľkej skupine. Dal som 6 stôp skladací stôl hore, horná je s kusom 4 x 8 ťažké drevotrieskových dosiek, a potom použiť zodpovedajúci obrus. Pozrite sa, ako vyzerá tabuľka len rozšíriť na miesto 16? Tiež som potreboval použiť extra skladacie stoličky. Páči sa mi, polstrované typ skladacie stoličky si môžete kúpiť v Costco, a to najmä na sedenie na dlhú večeru, a ja som chcel zakryť lacné slipcovers. Aj striedal skladacie stoličky a kreslá mojej aktuálnej jedálni, aby sa v tabuľke hľadať súdržná - menej ako dospelý a stolným detí. 
A konečne, nápoje. Ako certifikovaný Street Rules, rád si pár vína medzi sebou samozrejme - my máme 7 rôznych vín s jedlom dnes večer (a ja budem volať taxi pre všetky neskôr). Vína k týmto chodom trochu praxe, ale všeobecne, začnite s suchšie a ľahšie vína, pracovnú cestu do ťažšie a sladšie (dezert) vína. To zvyčajne znamená, bielej na červenú, ale v niektorých prípadoch veľmi svetlo červené vína sa podávajú pred veľmi ťažké biele víno. Váš miestny vinotéka radi, aby vám pomohol rozhodnúť. Ak chcete slúžiť len jeden alebo dva sa mi páči Rizling rýnsky a Rulandské modré ako najviac flexibilné a potravín priateľské víno. Tiež si myslím, Champagne sa hodí ku všetkému - ale, hej, to som ja! Nezabudnite niečo nealkoholické - nemôžete pokaziť jednoduché perlivou vodou s nejakou citróny a citrusy.
Tak tu to máte - všetky moje tipy pre vytiahnutie veľkú večeru! Ak máte veľký prípade, že budete potrebovať pomôcť s, pošlite mi odkaz a ja som rád zodpovie všetky otázky a poradí!
Vďaka za všetky vaše pomoci v minulom roku - som rád zoznámenie sa vám všetkým a rokovaní od vás Šťastný Nový Rok.! Dúfam, že rok 2010 je ideálny pre vás!
Lemon Rosemary Moscato d'Asti
Výnosy 4 šálky
(Do 20 ako kurz intermezzo)1 1 / 2 šálky kryštálového cukru
1 šálka vody
1 / 2 šálky čerstvého rozmarínu, nahrubo nasekané
1 šálka čerstvo vylisované citrónovej šťavy
1 šálka Moscato d'Asti (alebo iné šumivé víno)Kombinujte vody, cukru a vetvičkami rozmarínu v hrnci, priveďte do varu, znížiť tepelné k varu a kryt po dobu 5 minút. Odstrániť z tepla a chladu. Pridajte čerstvej citrónovej šťavy a napätia zmes vyradenie rozmarín. Pridať Moscato d'Asti a nalejte do plytkej nádoby, prikryjeme a zmraziť až do firmy. Vyberte z mrazničky, pyré v mixéri do hladka. Dajte do misky, prikryte a opäť zmrzne. Až budete pripravení na doske sa použiť melón Baller alebo malý kopček zmrzliny, aby sa 1 - 3 loptičky na osobu. Podávame v poháre na stopke alebo dezert jedlo pred hlavným chodom. Zdobíme vetvičky rozmarínu slúžiť.
Veľa šťastia pri večeri! Aj ja som rád plánu a dať večierkov. Šťastný Nový Rok!
To je tak sladký, že ste sa ponúknuť pomoc svojich čitateľov s veľkými udalosťami! Tie sú samozrejme veľmi organizovaný osoba. Láska tipy. Dúfam, že rok 2010 je skvelý rok pre vás.
Wow, večera znie skvele a vaša chladnička je nádherná! Mine vždy vyzerá ako cyklón udrel pred party s vecami zaseknutý až po strechu! Sorbet zvuk perfektný. Stavím sa, že je to dokonalý večer!
Skladacie stoly sú veľmi vhodné použiť najmä ak máte dom, ktorý nemá veľký priestor,,,
Ak ste v byte, ktorý je obmedzený, potom skladacie stolíky by bolo veľmi dobre hodí pre vás ", ~