Vyvinul som túto techniku ​​pre varenie ramenných pečienka po vykonaní Chili z cookoff som považoval v lete (tí z vás, ktorí chcú druhý a tretí recepty zadávanie víťaz, pracujem na tom.) Položte ramenné pečienka na vrchole niekoľkých vrstiev fólie - dosť, aby mohli zabaliť pevne a nenechá žiadnu páru alebo šťavy uniknúť.

Potom sezónu. Chcel som na Strednom profilu chuť východnej, tak som vytvorila suchú korenie masáž a slathered to celé pečené mäso, ako tesnenie ju pevne do fólie a umiestniť ju vo svojej holandskej rúry, že som naplnený asi centimeter vody.

Ak nemáte holandský rúru ešte navštíviť svoje nové kuchyne obchod a nájdete tu mám plus túto menšiu verziu a túto drobnú verzii . Všetci sú z linky Mario Batali je z riadu, a žiadny trestný čin na drahšie značky, ale tie sú skvelé productrs podstatne menej peňazí. A to je dobrá vec ... Po pomalé pečenie v krytom holandskej rúry (nízke teploty, ako 300, rovnako ako dlhá doba 3-4 hodín), opatrne otvorte fóliu a nájdete tento Mäkké mäso sedí vo svoj vlastnej šťave. Opatrne zdvihnite mäso von na doske, ale zároveň zabezpečiť nemáte rozliať šťavy. Potom sa pridá na odkvapkávajúci do jedného z týchto odmerky, ktoré oddeľujú tuk z chuti. Odstráňte tuk a udržať ostatné odkvapkávajúci pridať do guláša.

Oddeliť tuk a kosti z mäsa, ktoré som robil s rukami a vidlice, pretože bol tak nežný. Všimnite si, ako čisté kosť? To preto, že mäso doslova spadol mimo neho. Vráťte drvené mäso do hrnca na kachliach spolu so zostávajúcimi kastróly zložiek variť spoločne. A tu je miesto, kde blogovanie dostane do cesty varenia. Bol som usilovne pracoval na svojom mieste, pridáte nový recept, čítanie aj iné potraviny, blogy, keď som sa začal cítiť niečo horenia. Som sa obrátil na guláš na vysoké, čo znamená zníženie sa variť, čo som samozrejme zabudol, kým sa vlhkosť vyparila a horel zle. Našťastie som bol schopný zachrániť centrálnu časť guláš (aj keď som skoro plakal nad tým, ako veľa z toho krásneho baránka bola spálená na strane panvy). A našťastie je môj manžel kompulzívna o tom, riad. Po dvoch dňoch práce na banku zachránil ju. Cez blízkej osudnej chyby v mojej technike, bol som odmenený šťavnaté a chutné jahňacie guláš, ktorý sme mali k večeru a ja už sa teší na obed v minulých dňoch. Mám bravčová pliecko som rozmrazovanie, ako píšem - Zaujímalo by ma, čo sa dá robiť s tým, ktorý je kreatívny?