01.2.2010 | o jeden chod jedla , polievka
Po strávil príliš dlho dávať dohromady všetky svoje výdavky na dosiahnutie príjmov a evidenciu na konci roka, som sľúbil, že to každý mesiac. Súčasťou tohto procesu zahrnuté včera odložil niekoľko nových kuchárskych kníh, ktoré majú naskladané na stole. Medzi nimi jeden o zdravom stravovaní v sezóne vyrába Kaiser Permanente. 
Mali verziu tejto bravčové dusené mäso, ale používa čerstvé paradajky, kurací vývar, a bol viac ako polievka. Chcel som niečo výdatnejšie, ale zdravé, tak prispôsobili recept, aby vyhovoval mojim potrebám. 
Začnite s prísadami - bravčového mäsa (ja som použil blade steak, ktorý som nikdy nekupovala, ale to prišlo ako súčasť polovice prasa som si kúpil od svojej farmy v lete a bolo to naozaj ponuke), cibuľa, cesnak, paradajky, kapusta, skladom , biele fazuľa, paprika, kajenské korenie. Nechcel som vlastne používať, že môže z kuracieho vývaru, ale namiesto toho vytvoril základ s lepšou než Bouillion v sektore hovädzieho odroda, ktorá naozaj obohatil tento pokrm. 
Kale je naozaj zázrak, jedlo - to je stále vysoko na zozname tých vecí, ktoré sú naozaj skvelé pre vás - a páči sa mi to lepšie, polievky a dusená mäsa, pretože to drží svoj tvar a lepšie sa nezapne sentimentálny ako baby špenát by. Je potrebné zbaviť lístia z tvrdej stonky (vyhodiť alebo uložiť pre zeleninového vývaru), potom zhruba chop kale. 
Skrátiť vypnúť všetky zjavné tuky (a kostí v prípade, že rez, ktorý používate má je ako moja čepeľ steaky robili), ale nechajte trochu na chuť, potom sa hodiť do horúcej hrnca s nejakým extra panenským olivovým olejom. 
V tomto bode som sa otočil dosť ďaleko od recept Kaiser v tom, že oni si varenie jednotlivé zložky samostatne, odstránenie, potom ďalšie varenie. Kto má čas a trpezlivosť? Hodil som paprika, trochu soli a korenia, a niektoré cayenne korenie s mäsom, keď to bolo čiastočne opečené. Ja len stále pridania - cibuľa, cesnak, paradajky, zásob ... 
... A nakoniec kapustu. Mal som kachle na vysokej v tomto bode a stále tlačí kale do zmesi, až to začalo trochu zmäkčiť, ktoré potom hrniec, znižuje teplotu a necháme variť asi 15 minút. Pridajte fazuľa na samom konci a dusíme tak dlho, aby teplo je cez. 
Bravčové mäso, biele fazuľa a Kale Stew
Slúži 6-83 lyžice extra panenského olivového oleja
2 libry bravčového mäsa, kocky
2 lyžičky papriky
1 / 4 lyžičky kajenské korenie alebo viac v prípade potreby
2 veľké cibule, nakrájané na kocky
8 strúčikov cesnaku, mleté
1 / 2 šálky bieleho vína, voliteľne
4 šálky hovädzí vývar
4 šálky na kocky nakrájané paradajky, so šťavou
10 šálok kel, listy len, nasekanej
2 plechovky fazule cannellini, vyčerpaný a opláchne
soľ a korenie podľa chuti
Parmezán, voliteľne, pre doplnenieTeplo olej vo veľkom hrnci na strednom ťažké vysoké teplo. Pridajte bravčové mäso a varíme, kým mierne nezhnedne. Pridať papriku a cayenne a varte za stáleho miešania, asi 2 minúty. Pridajte cibuľu a cesnak a varíme, kým mierne mäkké. Pridanie víno deglaze pán, akcie, paradajky a kel, za stáleho miešania, kým kel začína mäknúť dosť že to môže byť ponorený do kvapaliny varenia. Cover, znížiť tepelné a dusíme 15 minút. Pridať fazuľky a dusíme ešte pár minút prehrejeme. Soľ a korenie podľa chuti. Podávajte preliate trochou parmezánu v prípade potreby.
Ahoj, díky moc za to. Snažil som sa nájsť výdatný guláš recept, aby mi po mesiaci Vianoce, a to zrejme presne to, čo som chcel. Našiel som celý guláš recepty stránky tu tiež, že vyzerá, že má veľa dobrých vecí, snáď si čitatelia môžu získať ďalšie inšpiráciu tam. Každopádne, vďaka, ja záložka a viac inokedy