26 júla 2010 | Pasta & Pizza

V minulom roku rástla moja paradajky mimo kontrolu. Ešte som sa ani vyčerpané všetky zmrznuté pohára paradajok alebo poháre omáčky som urobil. V tomto roku je to cukety. Tento malý zber polovice týždňa zváži v takmer 12 libier, a prichádza hneď za ňou tucet ďalších menších. Len jedna vec urobiť ... ... Rošt ju a zmraziť je pre výrobu chleba, cuketa , cuketa cukroví , a po celý rok. No vlastne dve veci robiť - jesť niektoré na večeru! Ja som opustiť neporušené, či by som mohol znovu jedlo som sa zamiloval na Capri tento rok na jar. Ukázalo sa, že je to celkom jednoduché. Začnite s niektorými tenké plátky cukety. A niektorí mletého cesnaku. Speniť je dohromady cez nízke teploty v extra panenskom olivovom oleji (viac, než by ste si užívať), až celkom mäkký. Kým oni sa blíži ku koncu svojej doby varenia, hodí špagety (ja som použil celozrnný) do veľkého hrnca s vriacej osolenej vody a varíme, až sotva al dente. Konečne, premiešame s uvarenými cestovinami s cuketou, ďalšie extra panenský olivový olej, časť vody cestoviny varenie a dobré množstvo bazalky. Najlepšie s najlepšími Parmigiano Reggiano syrom a ihneď podávame. Pridal som varené kuracie mäso na mojej cestovín, pretože som mal zbytky, ale úprimne to jedlo je naozaj uspokojujúce ako vegetariánska verzia. Buon Appetit!

Špagety alla Nerano
4 porcie

Nie šetriť na olivovom oleji znie - je to v kombinácii s vodou cestoviny varenie vytvára nádherné omáčkou.

3 lyžice extra panenského olivového oleja
1 stredne veľké cukiny, nakrájané na tenké plátky
2-4 strúčiky cesnaku, mleté
8 oz špagety, varenie, 1 šálka vody, varenie vyhradené
3 / 4 šálky bazalka, zhruba roztrhaný
Extra panenský olivový olej, podľa chuti
Parmigiano Reggiano, podľa chuti
Soľ a korenie podľa chuti

Olej zohrejeme vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridať cukety a cesnak, znížiť teplotu na strednej nízka a varenie za občasného miešania, kým cukety mäkké. Pridať uvarené cestoviny, bazalka, olivový olej a podľa chuti, potom niektoré z varenia vody, kým pekné smotanovej omáčke je tvorená. Najlepšie so syrom a soľou a korením podľa chuti.

3 Odpovede | TrackBack URL | kŕmnej Komentáre

1. 
   V 18:11 talianske jedlo povedal:

   Mám rád zmrznuté nastrúhanú cuketu nápad!

   Odpoveď
2. 
   V 20:20 Margaret povedala:

   Jo, dostal ton mrazené cukety seba. a používajú rovnaké veci. Láska misky sú uvedené tu. Vyzerá to skvele.

   Odpoveď
3. 
   V 06:32 Relais Vittoria povedal:

   Príďte si užiť v Nerano Špagety na pláži!

   Odpoveď