07.09.2010 | Múčniky

Chcel som, aby tento post, pretože minulý týždeň lekcie varenia s mojou dcérou (keď zostúpi z CU Boulder s priateľom v stredu v tomto polroku variť so mnou), ale na dovolenku, víkend a výlet do Aspen (naozaj pekné - Vďaka Teresa!) Doba práve odo mňa. Minulý týždeň sa trieda bola o vajcia, tak sme im natvrdo, z klasického francúzskeho omeleta, z aioli so žĺtkami, a potom sa pusinky s bielymi. Jedná sa o varené pusinky a technika je jednoduchá. Len vybičovať vajíčka do mixéra do penivý, pomaly pridávajte polovicu cukru, až je lesklé a vďaka tuhé špičky, potom sa zložiť na druhú polovicu cukru a potrubí. Dievčatá používajú plastové sáčky s rohovou strihaným preč potrubia pusinky do úhľadných škrupiny ... ... Ktoré naplnené čerstvo nakrájané broskyne Colorado, kedy boli uvarené a vychladnuté. Oni odvedený do pusinky zvyšky najrôznejších tvarov cookies, čo umožňuje ich tvorivej šťavy tok a snaží rôznych tvarov, aby videli, čo pracuje najlepšie. Jedná sa o jednoduchý dezert robiť, že bude ohromiť svojich hostí - a zvyšné sušienky len rozpustiť v ústach!

Vaječný bielok Marengo
Výnosy asi 3 tucty granátov

1 šálka bielkov
2 hrnčeky cukru

Porazil bielkov v mixéri na vysokej úrovni až do mierne penivý. Pomaly Pridajte polovicu cukru s mixer na strednej do pusinky, je lesklá a tvoria tuhé špičky. Zložte v druhej polovici cukru potom vyplňte pastovitej taška alebo plastový sáčok s Corner strihaným a potrubia na plechy vyložené pergamen. Ak chcete vytvoriť granáty vyplniť neskôr, začnite v polovici a potrubí krúžky pusinky v sústredných kruhoch, ktoré sa dotýkajú, keď sa dostanete na požadovaný priemer, ďalšie potrubia pre 1-2 vrstvách na vytvorenie malej misky. Pre cookies, trubky do ľubovoľného požadovaného tvaru, ale snažte sa držať veľkosti pomerne konzistentné aj pre pečenie. Pečieme pri 200 stupňoch po dobu 2 hodín. Pred podávaním vychladnúť. Skladujte chladenie plášťa pusinky alebo sušienky vo vzduchotesnej nádobe.