01.09.2010 | Ryby a morské plody , cestoviny a pizzu , omáčky

Toto jedlo je dobré. Mám na mysli naozaj dobre. A jednoduché. A používa ingrediencie, ktoré sú v sezóne. Musím povedať viac? Musíte to skúsiť! Druhý deň som sa díval na túto hromadu dedičstva paradajok a cukety (je to nikdy nekončiaci) a premýšľal, čo robiť, že by bolo niečo iné. Tiež som mal niekoľko kúsky lososa vľavo od dvoch veľkých filety som pristrihol na večere počas víkendu. Navyše som si kúpil fľašu vodky, aby sa limoncello (, že budú čoskoro zverejnené!). A keď som išiel kopať na internete som pristál na tradičné Môj priateľ blogov Elaine Penne s lososom v omáčke Vodka , ktoré ma inšpirovalo. Ľudia sa ma často pýtajú, ako som sa prísť s receptami, a to je dokonalý príklad: Mám niekoľko prísad sa snažím používať, vidím recept, ktorý ma inšpiruje, potom som sa zložiť a vytvoriť vlastný riff na jedlo. Začnite sauteing nakrájané cukety a šalotkou v niektorých olivovom oleji, pridáme paradajky na to. Pomocou cukety v tejto miske je to niečo ako špagety alla Nerano zodpovedá klasickej Penne s vodkou omáčkou. Ďalšie Pridajte vodku a varíme z alkoholu z vodky a dusíme zeleniny so smotanou ... ... Pred pridaním kúsky lososa variť v omáčke. A nakoniec, jemne premiešame v varených cestovín penne a ozdobte petržlenovou vňaťou slúžiť. Taliani nikdy dať syr na jedlo, pretože to má v morské plody, ale pokojne pridať Parmigiano ak sa vám páči!

Penne a losos s vodkou omáčkou
4 porcie

2 lyžice extra panenského olivového oleja
1 veľké šalotky, nakrájané
1 stredná cuketa, nakrájaná do polovice mesiaca
soľ a korenie
3 veľké paradajky, na kocky nakrájané
1 / 2 šálky vodka
1 / 2 šálky smotany
1 libra lososa nakrájame na 1 "kocky
8 oz penne cestoviny, varené a vyčerpaný
petržlen, na ozdobu

Teplo olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni a pridajte šalotku a cukety, osoľte a okoreňte a opekáme, kým mierne mäkké, pridáme paradajky a pokračujte vo varení, kým paradajky rozobrať a uvoľniť ich šťavy. Pridanie vodky a privedieme k varu, varíme 1 minútu, potom pridajte smotanou a varíme 2 minúty. Pridajte kúsky lososa, prikryte a varte 3-5 minút, kým nie je losos len prepečené. Odstrániť z tepla a premiešame s varené cestoviny, ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.