23. mája 2012 | Múčniky
Mám niečo pre neobvyklé, zaujímavé druhov zmrzlín. Po zvládol základy dobrého vanilkovým krémom puding zmrzlinou, ja som stále hľadám nové nápady. Ukázalo sa, že môj kaderník Lola (kto mohol by som dodať že robí moje vlasy, pretože som prišiel v Colorade v roku 1985!) Bol nedávno na dovolenke na Havaji, a spomenul, že mala nejaké slané karamelovou zmrzliny a spadol v láske s ním. Inšpirácia! 
Usúdil som, by to nielen vidieť, či by som mohol prísť na dobrý recept na to, ale aj ako prekvapenie odmenu za Lola. Recept má nejakú soľ kombinovaná do karamelu, ale našiel som slúžil s niekoľkými sypaním z Fleur de Sel na vrchole naozaj povznáša na niečo špeciálne. Hope Lola sa to páči!
Solené Caramel Ice Cream
Časová náročnosť
Cook čas
Celkový čas
Recept Typ: Dessert
Slúži: 12
Zloženie
- 1 ½ šálky cukru, rozdeliť
- 6 šálok smotana, pri izbovej teplote, rozdelená
- ¼ lyžičky morskej soli, šupinatá druh ako Fleur de Sel
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 4 žĺtky
- fleur de sel morská soľ, na ozdobu
Inštrukcie
- Teplo 1 šálka cukru v strednodobom hrnci stredne vysoké teplo, za občasného miešania vidličkou, do úplného rozpustenia a tmavo jantárovej farby, pričom dbajte na to, aby horieť. Metla v 1 šálke smotany veľmi starostlivo, ako to bude bublina a prskať. Keď je karamel úplne nerozpustí do krému, odstrániť z tepla a miešajte v morskej soli a vanilky, necháme vychladnúť.
- Kombinovať zostávajúce ½ šálky cukru, 2 šálky smotany, a žĺtky v hornej časti dvojitej kotla nad vriacou vodou. Šľahač dohromady do hladka a potom pokračujte v miešaní, kým zamotávať, asi 10 minút. Odstrániť z tepla a kombinovať s karamelovou omáčkou. nalejte do zostávajúcich 3 šálky smotany a premiešame, chill, sa vzťahuje, v chladničke cez noc.
- Freeze v počítači zmrzliny podľa výrobcu smeroch, potom ju vložte do mrazničky spevniť úplne. Podávame s oblohou z Fleur de Sel morskej soli na vrchole.
Ja tiež! Urobil som levanduľa zmrzlinu raz moje základné vanilkovou recept, ktorý mám rád. A rovnako ako vy, ja dávam prednosť puding, chlad nočné metódu. Moc sa mi páči tento nápad soli a karamelu. Vďaka za vyslanie recept Michele. Blokovanie.
Ach bože, to vyzerá tak dobre. Stavím sa, že soľ a karamelovou chuť neuveriteľné spolu. Mmm!
Robím to teraz, a to nie je vytočená von. Akonáhle som dal krém do karamelu, karamel kalené. Snažím sa Roztavte ho.
Je mi ľúto, to nie je práca pre vás Hope - karamel môže byť naozaj zložité, a ak je krém je príliš chladno spôsobí karamel stvrdnúť. Je potrebné, aby buď byť pridané veľmi pomaly, takže to nie je stvrdnúť, alebo musí byť aspoň pri izbovej teplote, a práve som aktualizoval recept na vedomie, že.