26. март 2008 | Додаци храни , Риба и морски плодови
Имао сам задатак данас: наставити да ради мој пут кроз ствари у мом замрзивачу и остава у настојању да смањи количину хране да треба да се крећу у два месеца, док још чинећи нешто свеже укус и релативно здраво. Моје решење? Лосос пљескавице врху са Печена црвена паприка Аиоли и неке исецкан краставац. Ово је била верзија рецепт садржану у Баз у "бурбс прошлог лета, а ја само зграбио оно што сам имао при руци да би пљескавице лососа.
Јер лосос се меша са толико састојака за укус, нашао сам отопљене лосос филети да сам купио пре неколико месеци да ради сасвим у реду. Када користите одмрзнуте рибе, постарајте се да очисти ван вишак воде као они имају тенденцију да буду Веттер после замрзавања и одмрзавања. Такође сам био користећи црвене паприке да сам пече прошле јесени и смрзнуто - они ослободити велики део воде када их одмрзавање, тако да их брисање са папирних убруса пре него што их додате рибе је од суштинског значаја.
Лосос Бургери
Приноси 2 велике пљескавице
(Састојци на слици горе)12 унци лососа, сецканог оштрим ножем
2 кашике ситно исецкане црвени лук
2 кашике исецкане зелени лук
1 / 4 шоље ситно исецкане печене црвене паприке
2 чена белог лука, млевено
1 јаје
1 / 4 шоље веома сува презле (ја у ствари додали непосредно пре кувања пљескавице да им помогне да заједно држе)
2 кашике млевеног свежег першуна, или цилантро
со и биберПомешајте све састојке осим лососа, онда нежно пута у лосос и облик у пљескавице као испод.
Због пљескавице су прилично деликатна, то ради најбоље је да тигањ спржити те у нон-стицк тигању на умереној ватри док не порумени благо на једној страни, а затим укључите пљескавице, ниже топлоте средње ниске, поклопац, и кувајте док се не уради, о 5 минута више. Служе пљескавице лососа без лепињи са здравом грумен од Печена црвена паприка Аиоли (од мешањем 1 / 4 шоље мајонеза са 1 / 4 шоље печене црвене паприке и чешањ белог лука у храну процесор до кремаст) и хумка од исецкан краставац на врху или да служи на традиционалан лепињи са зачинима по вашем избору.
