Октобар 22, 2008 | Месо и перад , Техника

Ја пожурио да фотографише овај рецепт синоћ (тако ми је жао да је мало мутна), док је тестирања из "волфрам светла" подешавања на мом дигитални фотоапарат. Имам јефтин поинт анд схоот камера , али сам сазнао да ако мајстор неке од ручног подешавања, то је невероватно свестран. Промена светлости подешавање на "волфрама" вам омогућава да се у слику у "сијалица светло" без њега се појављују иелловед.

У сваком случају ... на храну! Још увек имам неке наслеђе пилетина који сам купио прошле године из Даласа Гилберта у источној равнице да сам био смисао да експериментишете са. Наслеђе раса живине тежи да буде много виткији (а тиме и оштрије) месо од конвенционално подигао птица, тако да има користи од маринади да су тендеризес меса, као и помаже да одрже влажност током кувања. Гледао сам шоу на индијску кување и био је инспирисан да ли јогурт маринадом би остварили задатак. То је - и то је брзо и лако, као добро!

Јогурт Маринирани Пилетина са индијским Зачини
Служи 4

1 мали црни лук, коцкице фино
4 чена белог лука, млевено
1 шоља нонфат јогурта (или ниским процентом млецних масти, или читав низ млеко по жељи)
1 кашичица кима
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица паприка
1 / 2 кашичице куркума
1 кашичица соли
1 / 2 кашичице црног бибера испуцале
1 мала пилетина, исећи на комаде

Комбинујте црни и бели лук са јогуртом и зачинима у контејнер довољно велики да држи пилетину и добро промешати. Уклоните кожу од пилетине комада и баците са маринадом, па поклопити и држати у фрижидеру најмање 12 сати, или до 24 сата.

Загрејте рерну на 350 степени Ф Уклоните пилетина са маринадом, дозвољавајући сваки део да задржи маринаду да је премаз њега. Место комада пилетине у посуду за печење стакла. Пеците открила док пилетина не буде потпуно кувана, 45 минута до 1 сат. Сервирати са вашим омиљеним кускус (рудник испод)

Брзи Кускус
Служи 4

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 црни лук, коцкице
1 / 4 шоље сувог бруснице
1 шоља пилеће залиха
1 шоља пшеничног или редовно кус-кус
1 / 4 шоље Т оастед пињола
1 / 4 шоље млевеног свежег першуна, или нане
Со и бибер по укусу

топлоте маслиново уље у средње акција лонац преко средње високе топлоте, додати лук и бруснице, као и Сауте док лук су омекша. Додајте акција пилетине и довести до чир. Додај кускус, дајте брзо мешати, поклопац и извадите из топлоте.

Оставите да стоји 5-10 минута, а затим паперје са виљушком и додајте пињоле и першун или нане. Посолити и побиберити и фог са додатним екстра девичанског маслиновог уља по жељи пре сервирања.